【全民賽西紅柿炒蛋】西紅柿炒蛋至尊版

　　2015-05-06愛上豆果美食豆果美食

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　　如何在家做出一盤高大上的西紅柿炒蛋呢？

　　試試做一個番茄脆片來裝飾，馬上就能讓你的番茄炒蛋看起來與眾不同。(?>?<?)

━ 西紅柿炒蛋至尊版 ━

　　嬌児kitchen

　　【用料】

　　西紅柿│2個

　　雞蛋│2個

　　鹽│1小勺

　　現(xiàn)磨花椒粒│少許

　　番茄膏│1勺

　　糖│少許

　　蒜片│3片

　　蔥花│少許

　　黑胡椒粉│1小勺

　　芝士片

　　【做法】

　　1.西紅柿切成3mm左右的薄片。

　　2.空氣炸鍋（用烤箱也是一樣的）里鋪一張油紙，刷上食用油。調(diào)到80℃預(yù)熱（用烤箱的話打開熱風循環(huán)）

　　3.放入西紅柿片，再刷一層油，再蓋上一層油紙，壓上重一點的東西，比如盤子什么的

　　4.20分鐘后取出盤子，撕去上面的油紙，繼續(xù)烘烤50分鐘直到成為脆片，備用。

　　5.然后我們來做西紅柿炒蛋，雞蛋少許鹽打散，西紅柿去皮切塊。

　　6.鍋里熱油后，倒入雞蛋液，不要馬上翻炒，半凝固時翻炒雞蛋出鍋備用。喜歡吃嫩點雞蛋的話，油溫不用太高就可以倒入雞蛋液。

　　7.熱剩油，現(xiàn)磨點花椒粒，蒜片，倒入番茄。翻炒出汁。

　　8.加入番茄膏，少許糖，最后倒入備用的雞蛋，翻炒一會撒上黑胡椒粉，蔥花出鍋。

　　9.用模具將番茄炒雞蛋擺盤，再切割芝士片放上。

　　10.最后將番茄脆片插在小塊西紅柿上裝飾起來。

　　【小貼士】

　　烤脆片最好是用烤箱50度，3個小時，并在西紅柿片上壓上一個烤盤防止翹起。我做的是省時版，脆片的顏色會差一點。

　　你會做西紅柿炒雞蛋嗎？

　　不要猶豫，會做你就來！

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