2013白酒行業(yè)的“中國好聲音”

　　“沱牌生態(tài)酒的意義，不僅是開創(chuàng)了一個嶄新的‘生態(tài)白酒’品類，還為白酒行業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)的未來發(fā)展指明了一個方向：不論是冠名‘生態(tài)’二字，還是沒有冠名‘生態(tài)’二字的，企業(yè)的生產(chǎn)過程都應(yīng)該是生態(tài)的、環(huán)保的、節(jié)能的;其產(chǎn)品都應(yīng)該是生態(tài)的，綠色的，健康的;生態(tài)白酒，應(yīng)該是每一款白酒產(chǎn)品最基本的質(zhì)量要求、最核心的產(chǎn)品競爭力。‘生態(tài)白酒’是白酒行業(yè)的‘中國好聲音’。”

　　——摘自中國營銷傳播網(wǎng)《中國酒業(yè)2012回顧與2013猜想》，作者：張華勇

　　如果說前幾年是中國白酒高歌猛進(jìn)的進(jìn)行曲，那么2012年可謂是白酒業(yè)的變奏曲——白酒勾兌門事件、塑化劑風(fēng)波、限制三公消費(fèi)等諸多不利于白酒業(yè)的聲音和舉措接踵而至，對整個行業(yè)造成深遠(yuǎn)影響。而在這一變奏的格局中，沱牌以前瞻眼光與獨到智慧，踐行“生態(tài)釀酒”理念，發(fā)出了中國白酒的“好聲音”，贏得了業(yè)內(nèi)人士和廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　在一篇題為《中國酒業(yè)2012回顧與2013猜想》的文章中，資深行業(yè)專家對沱牌“生態(tài)釀酒”給予了這樣的高度贊揚(yáng)：誠如斯言，作為中國生態(tài)釀酒的領(lǐng)導(dǎo)者，沱牌首創(chuàng)生態(tài)循環(huán)、綠色環(huán)保的“生態(tài)釀酒”模式，建立中國白酒業(yè)第一座釀酒工業(yè)生態(tài)園，以生態(tài)產(chǎn)區(qū)、生態(tài)凈水、生態(tài)原糧、生態(tài)制曲、生態(tài)貯藏等為核心手段，將生態(tài)、綠色、低碳的環(huán)保理念貫穿到釀酒的每一個環(huán)節(jié)，打造產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一體的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，鑄就美酒的品質(zhì)長城，樹立了中國白酒業(yè)的食品安全與生態(tài)品質(zhì)的雙標(biāo)桿。

　　生態(tài)產(chǎn)區(qū)——中國首座生態(tài)釀酒工業(yè)園

　　四川射洪——天府之國，巴蜀腹心，這是一片“被酒神親吻過的土地”，是中國白酒金三角的核心地帶。中國首座生態(tài)釀酒工業(yè)園就坐落于此。

　　好酒源于好的生態(tài)環(huán)境，良好的生態(tài)環(huán)境有利于釀酒微生物的富集和繁殖，從而為釀造綠色健康的高品質(zhì)白酒奠定基礎(chǔ)。沱牌酒業(yè)歷經(jīng)數(shù)十年，耗資數(shù)十億元，打造出中國首座生態(tài)釀酒工業(yè)園。生態(tài)園占地5.6平方公里，園區(qū)內(nèi)種植銀杏、楠木、香樟等珍貴樹木上百種。生態(tài)園內(nèi)林木蔥郁，環(huán)境清幽，四季如春，人來鳥不驚，有“詩畫美景、釀酒天堂”的美譽(yù)。生態(tài)園年平均氣溫17.3℃，相對濕度78.5%，氣候溫和濕潤，富集了上千種釀酒有益微生物群落，形成了水、土、氣、生物群落交織的生態(tài)系統(tǒng)。生態(tài)園內(nèi)，銀杏、香樟、楠木等珍貴植物綠樹成蔭，鳥兒自在飛翔，酒香濃郁醉人，獨特的氣候、地理環(huán)境中所形成的特有微生物種群，與土壤、空氣完美融合，造就了不可復(fù)制、優(yōu)越無比的釀酒地理生態(tài)環(huán)境。

　　生態(tài)凈水—— 的活性水凈化設(shè)備

　　水為生命之源，“水如酒之血”，《本草綱目》第一章稱“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如水補(bǔ)”，這些都說明了水對人體和酒的重要性。釀酒所用的沱泉水明如鏡，甘如露，清如冰，碧如玉，含有適量的多種有益人體的微量元素，被譽(yù)為“泉如湛露勝天漿”。

　　為進(jìn)一步提升天然水的品質(zhì)，為消費(fèi)者的健康負(fù)責(zé)，投資2000余萬元引進(jìn)了 的美國60T/h水處理設(shè)備，利用物理能量將其改變?yōu)樾》肿訄F(tuán)活性水(專利號：200710049236.4)。小分子團(tuán)活性水具有四大特點：溶解力強(qiáng)、擴(kuò)散力大、代謝力強(qiáng)、滲透力快，能很好地促進(jìn)人體新陳代謝，有活化細(xì)胞等養(yǎng)生健體作用。這種水用于白酒勾調(diào)，既可提高產(chǎn)品質(zhì)量，又對消費(fèi)者健康有益。

　　生態(tài)貯糧——10萬噸生態(tài)糧倉，確保糧食綠色無污染

　　沱牌系列酒采用了獨有的六糧工藝秘方，具有其他糧食配方所不具備的高貴口感和風(fēng)格。六種糧食的成分配比更合理，使酒具有更佳的品質(zhì)、口感和韻味，具備了前所未有的 品質(zhì)。精選的上等高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥，產(chǎn)自沱牌獨有綠色原糧基地，糧食顆粒飽滿、均勻，各種營養(yǎng)成份豐富，是釀酒的理想原料。

　　沱牌酒業(yè)投巨資從美國引進(jìn)10萬噸恒溫金屬儲糧系統(tǒng)，溫度保持在10-15度的 儲存環(huán)境，具有自動除雜、驅(qū)蟲、控濕功能，保障糧食儲存過程中優(yōu)良品質(zhì)。避免了普通酒廠吝惜成本使用傳統(tǒng)糧食儲存方法造成的二次污染，保證使用 品質(zhì)原料釀造，呈現(xiàn)給消費(fèi)者 的品質(zhì)體驗。

　　生態(tài)制曲——生態(tài)制曲天然菌群

　　“曲為酒之魂”，沱牌酒業(yè)傳承千年太禾曲經(jīng)，創(chuàng)造性地將傳統(tǒng)制曲技藝和現(xiàn)代生態(tài)釀酒理念相結(jié)合，為生態(tài)釀酒探索出了一套全新的制曲技法：采用傳統(tǒng)曲藥技藝，創(chuàng)新陳香微生物及紅曲霉強(qiáng)化培養(yǎng)、改中溫曲為中高溫曲，并經(jīng)“天然菌種庫”長期馴化，成功培育出釀造優(yōu)質(zhì)白酒的“黃金酒曲”。公司更斥巨資建立4萬噸生態(tài)制曲車間，引進(jìn)領(lǐng)先業(yè)內(nèi)的瑞士氣壓式制曲碎料系統(tǒng)、動力系統(tǒng)與機(jī)械制曲設(shè)備，依據(jù)全生態(tài)釀酒的標(biāo)準(zhǔn)實施全程自動化環(huán)保制曲，配料更 、拌料更均勻、各種技術(shù)參數(shù)控制更科學(xué)。

　　生態(tài)貯藏——冬去春來，酒比花香

　　每一壇沱牌美酒，都貯藏在位于生態(tài)園內(nèi)的十萬噸百年陶壇貯酒庫。酒庫面積達(dá)92340平米，儲酒能力110000噸。豐富的植被，冬暖夏涼的小氣候，清新濕潤的空氣，常年20℃的恒溫，78%的濕度，令其實現(xiàn)了生態(tài)儲酒的 標(biāo)準(zhǔn)。尤為重要的是，沱牌基酒的貯藏全部采用百年宜興紫砂陶壇。這種陶壇燒結(jié)后形成大小不一的孔隙網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，能夠有效吸附異雜味物質(zhì)，促進(jìn)酒體中醇醛等的氧化，提高酒體的老熟速度和質(zhì)量，因此被公認(rèn)為 的白酒陳釀設(shè)備，被譽(yù)為“會呼吸的陶壇”。

　　生態(tài)產(chǎn)區(qū)、生態(tài)凈水、生態(tài)原糧、生態(tài)制曲、生態(tài)貯藏——這一系列環(huán)環(huán)相扣的生產(chǎn)鏈條，締造了沱牌獨具特色的“生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)鏈”模式，成就了沱牌、系列酒的卓越品質(zhì)，樹立了白酒業(yè)的食品安全標(biāo)桿與品質(zhì)標(biāo)桿，從而令沱牌在連遭重挫的諸多酒企中“風(fēng)景這邊獨好”，立于不敗之地。

　　而從白酒行業(yè)和整個社會來看，沱牌“生態(tài)釀酒”無疑具有更深遠(yuǎn)的積極意義。黨的十八大提出，要把生態(tài)文明放在突出地位，建設(shè)美麗中國。沱牌始終堅持的“生態(tài)釀酒”，正是對生態(tài)文明的實踐典范，是美麗中國的 注腳!作為中國生態(tài)釀酒領(lǐng)導(dǎo)者的沱牌，不僅是中國白酒的“好聲音”，昭示著白酒業(yè)的下一個發(fā)展方向;更是中國社會的“好聲音”，為生態(tài)中國舉杯、為美麗中國喝彩!

　　原標(biāo)題：沱牌酒業(yè)，以卓越品質(zhì)為生態(tài)中國喝彩!

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