你好,歡迎來到川北在線
微信
騰訊微博
新浪微博
氣質(zhì)周日早午餐
時(shí)間:2013-07-03 08:49   來源:來源:每日維他命   責(zé)任編輯:毛青青
  在北京, 也 Gourmet氣質(zhì)的周末自助早午餐,可能就在四季酒店大堂酒吧(Opus Bar)了。

  Opus Bar氣質(zhì)周日早午餐 

  您可以在這里找到鳳尾魚搭配風(fēng)干番茄的腌漬棕櫚樹芯(Palm Heart)、三種顏色的圣女果拌制的沙拉、翠綠的蠶豆豌豆和茴香沙拉、三種味道的塔斯馬尼亞整粒芥末醬、軟滑清香檸檬汁比例適度的鱷梨醬、厚彈的煙熏魷魚切塊,熟成到位酪香迷人的硬質(zhì)和軟質(zhì)奶酪、毫無哈喇味鮮甜如伊比利亞火腿的現(xiàn)刨陳年帕爾瑪、連涼菜里的口水雞卷,也肉嫩皮韌、賣相齊整,仿佛能看到師傅在后廚對其加工火候和最終造型的細(xì)心控制。

  涼菜臺的單品 

  這里沒有印度菜系,卻能找到一些相當(dāng)家常的地中海和南美菜肴,皆用到了對應(yīng)地道的鍋具盛現(xiàn),風(fēng)味獨(dú)具:西班牙海鮮飯?jiān)趐ealla中散發(fā)著藏紅花的氣息,黝黑的鐵鍋滿載層疊在蛋液中的西班牙土豆餅,墨西哥玉米餅陣列得像棗糕一樣,法式鄉(xiāng)村肉醬和西班牙香腸肉醬在陶罐中等著被挖取,涂抹到自烤自切的鄉(xiāng)村面包上。 

  開了胃,該吃肉了。不像一些酒店現(xiàn)場烹制海鮮和肉排,這里海鮮臺是少量的冰鎮(zhèn)蝦蟹貝,肉類則全已烤好只在保溫。但,同伴贊了蝦的品質(zhì),稱鮮且甜,還略驚訝地捧著一盤如山的肉排回到座位——“師傅們太慷慨了!”相比鹽烤三文魚、扒烤豬柳和香煎澳大利亞羊排,特派員尤其喜愛扒烤澳大利亞和牛側(cè)排,和牛脂肪比例高,片成長條而不是厚片,軟嫩有味,可細(xì)品。那些喜歡大口吃肉、懷念著附近那家希爾頓周末曾提供現(xiàn)已取消的英式烤牛肉(roast beef)的朋友,也可在四季得到滿足。

  奶酪臺 

  中餐熱菜選擇不多,卻也重視質(zhì)量。整根的蒙古燒羊腿很快沽清,豉汁蔥絲蒸的魚竟是名貴的筍殼魚,煲仔飯要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做,冰燒三層肉也讓你一次吃個(gè)夠。 

  甜品部分一直是四季的強(qiáng)項(xiàng),種類跟前菜一樣多,滿足嗨點(diǎn)不同的甜品愛好者。德國甜品師用 的來自O(shè)r Noir實(shí)驗(yàn)室 的巧克力制成了巧克力泡芙和各種一口分量的慕斯杯,與大塊的黑森林、苦巧蛋糕、提拉米蘇和三種奶制品做成的慕斯杯滿足巧克力和奶制品控。嗜水果的有絢麗的草莓奶油塔和芒果奶酪蛋糕等待水果愛好者欣賞,三種奶制品組成的慕斯杯,嗜淀粉的可以選擇鮮炸的西班牙油條(churros)、米飯煉乳布丁和德式大黃酥(rhubarb crumble),嗜糖的可以選擇身輕如云的松脆蔓越莓蛋白餅(maringue)。對于我們的肉食控同伴,用靈感創(chuàng)作了一款滿足自己且艷驚四座的“葷甜”:用菲薄的意大利帕爾瑪火腿裹著北京特色小點(diǎn)蜜三刀入口,蜜三刀的甘甜加強(qiáng)了火腿的甘甜,火腿的鮮韌和脂潤讓蜜三刀化成漿后也有嚼勁和香氣。如果你跟我們一樣自動忽略了中點(diǎn)臺的驢打滾、艾窩窩、薩其馬、棗泥卷和鳳梨酥,那么蜜三刀的這個(gè)奇葩搭配不容錯(cuò)過。

  各式肉排 

  周末早午餐從中午十二點(diǎn)持續(xù)到下午四點(diǎn)半,這些一口分量的精巧小食,特別適合搭配香檳(528元/位+15%服務(wù)費(fèi))?刂祁A(yù)算的也可選擇包含了軟飲的428元/人和無限暢飲的葡萄酒啤酒的468元/位兩檔,豐儉由人。對帶孩子的家庭,這里還有兒童區(qū),6-12歲兒童半價(jià),除了雞翅、薯?xiàng)l和意面等小食,也有拼圖彩墊、滑板和迷你軌道。 

  總之,自助單品能如此講究,已經(jīng)相當(dāng)難得。這些零碎的用心,記憶猶新。如果您還在為已近初夏的北京周末到哪里放松發(fā)愁,不妨試試四季酒店的早午餐,不要吃太多。

(責(zé)任編輯:倪思思)

   投稿郵箱:chuanbeiol@163.com   詳情請?jiān)L問川北在線:http://dstuf.com/

川北在線-川北全搜索版權(quán)與免責(zé)聲明
①凡注明"來源:XXX(非在線)"的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé),本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用,不構(gòu)成任何投資建議,文章觀點(diǎn)不代表本站立場,其真實(shí)性由作者或稿源方負(fù)責(zé),本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的,本站不原創(chuàng)、不存儲視頻,所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站,如涉及到您的版權(quán)問題,請與本網(wǎng)聯(lián)系,我站將及時(shí)進(jìn)行刪除處理。



圖庫
合作媒體
金寵物 綠植迷
法律顧問:ITLAW-莊毅雄律師