吃點(diǎn)什么好呢？貼秋膘，各種有營(yíng)養(yǎng)的都可以嘗試一下，比如說生蠔，比如說牛羊肉，比如說鴿子、雞肉等等，在這其中我最推薦的就是鴿子，個(gè)頭是最小的，營(yíng)養(yǎng)也是相對(duì)來說 的。

　　燉一鍋鴿子湯，口感鮮甜、營(yíng)養(yǎng)十足，但是呢，說到燉鴿子湯，實(shí)際上不少人都用錯(cuò)了方法，還在焯水就錯(cuò)了！要想鴿子湯燉出來，鮮味更濃郁，營(yíng)養(yǎng)不流失的話，就得掌握好以下這2點(diǎn)了。

　　【燉鴿子湯】

　　2、鴿子讓老板處理的時(shí)候，把毛發(fā)，把內(nèi)臟處理掉就行，處理好之后千萬不能切塊，否則營(yíng)養(yǎng)容易流失。因?yàn)轼澴又校�最有營(yíng)養(yǎng)的不是肉，而是它的血水，切塊血水流失，營(yíng)養(yǎng)自然也沒有那么豐富，這是需要掌握的第1點(diǎn)。

　　3、買來以后，放在水中稍微浸泡15——20分鐘，可以把臟東西給泡出來，泡好之后將其沖洗干凈，把水分控干備用。再把蔥姜、枸杞、紅棗全都準(zhǔn)備好，然后再把鍋?zhàn)訙?zhǔn)備好，接下來就可以準(zhǔn)備烹飪了。

　　4、把鴿子倒在鍋?zhàn)永�，然后往里面添上料酒，把蔥姜也放進(jìn)去，隨后往里面倒入適量的清水，緊接著開火開始煮。煮到鍋內(nèi)的水沸騰之后，就會(huì)看到上面漂起來很多浮沫，一定要把這些浮沫給撇出去。

　　5、很多人在這個(gè)時(shí)候會(huì)進(jìn)行焯水工作，也就是撇掉浮沫后，將鴿子撈出來重新準(zhǔn)備一鍋水來燉，實(shí)際上是不可以的。鴿子焯水是大錯(cuò)，只需要將浮沫撇掉以后，接下來繼續(xù)煮就行了，鮮味也不會(huì)流失，這是需要掌握的第2點(diǎn)。

　　6、接下來把紅棗和枸杞放進(jìn)去，然后蓋上蓋子，改為小火慢慢燉就可以了，燉上1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，不著急的話，燉2個(gè)小時(shí)鮮味會(huì)更濃郁的，燉好之后往里面來點(diǎn)鹽調(diào)味，然后將其攪拌至融化，就可以舀出來開喝了，鮮香無比，營(yíng)養(yǎng)足！