夏天豆角干、茄子干、蘿卜干等等，都是很受歡迎的，而且這些東西不僅新鮮，還很便宜，喜歡吃的話多買點回家，這些東西一曬就沒多少了，拿回家曬成蔬菜干，比新鮮的還要更好吃，特別是燉肉、炒肉，太香了！

　　今天重點來說下曬蘿卜干，好多人其實都做不好，曬出來容易發(fā)黑。實際上，這是因為用錯了方法，切完就直接曬的話，大概率會出現(xiàn)這種情況，一定要牢記2個要點，顏色才能更鮮亮，越存越香。

　　【曬蘿卜干】

　　2、切好之后的蘿卜，放在一個小盆里，然后往里面倒入1勺鹽，抓拌均勻之后腌制一會兒，大概半個小時的時間。把蘿卜腌制一下，殺水之后再來曬的話，就不容易曬黑了，而且口感更脆嫩、更有韌性，這是第1個要點。

　　3、接下來，就可以準(zhǔn)備一個篦子，把腌制好的蘿卜條一條一條的擺放在上面，然后放在外面去曬了。曬的時候，一定要看清天氣，千萬不要遇到雨天，晚上也不要放在室外，不然遇到水分，就很容易變質(zhì)，這是第2個要點。

　　4、曬上一整天，等晚上拿進(jìn)來，第二天繼續(xù)拿出去曬，直至把蘿卜完全曬干，輕易折不斷的狀態(tài)后，就可以保存起來啦。拿一個保鮮袋，將曬好的蘿卜干裝進(jìn)去，然后密封起來，放在家里通風(fēng)陰涼的地方保存。

　　這樣曬出來的蘿卜干，顏色比較鮮亮，口感也相當(dāng)不錯，比新鮮的蘿卜更好吃，而且是越存越香的。吃的時候拿出來，用清水泡上泡上一會兒，直接拿來烹飪即可，不管是炒著吃、燉肉吃，還是煲湯，都是相當(dāng)美味的！