蒸好的包子，我們等涼了以后，裝在袋子里，放到冰箱內(nèi)凍起來，一連好幾天都可以遲到了，不用去外面買，畢竟外面賣的包子，用料實在“不敢恭維”。做青菜包子，在很多人看來，其實是非常簡單的。

　　然而真是這樣嗎？難道人人做出來都好看、都好吃嗎？并非如此，蒸青菜包子，不少人蒸出來總是發(fā)黃的。其實這就跟我們炒菜，發(fā)黃一個原理，那么營養(yǎng)如何避免？教你一招，青菜翠綠不變色，包子出鍋香噴噴的。

　　【青菜包子】

　　第二步，接下來處理餡料，記得提前將香菇泡發(fā)，泡好以后清洗干凈，把水分擠干之后，切成碎丁。鍋中加上少許油，把香菇倒進去炒一下，炒出香味盛出來。打幾個雞蛋攪散后，倒入油鍋中炒一下，炒熟盛出。

　　第三步，下面來處理油菜，將其清洗干凈，緊接著燒一鍋開水，加入1勺鹽、少許油，把油菜放到鍋中焯水，焯水后撈出來，切成碎丁。焯水，并記得放少量鹽和油，是青菜不變色的第一個妙招。

　　第四步，接下來準備一個大碗，將油菜、香菇、雞蛋、蝦皮放進去，然后先不要著急用調料調味，一定要先往里面倒入適量的香油，將其充分攪拌一下。青菜提前用油拌一下，避免接觸水分，也可以保證不變色，這是第二個妙招。

　　第五步，拌勻后，再往里面加適量的鹽、白糖、雞精，喜歡蠔油味道的放一點也行，其他的不需要放。充分攪拌均勻后，包子餡料做好了，這時候面團也發(fā)酵得差不多了，取出來搟皮，包包子、蒸包子就行了。