早上我總是習(xí)慣在家做飯吃，不喜歡去外面的店里或者路邊攤吃，總覺得不太健康。在家做飯，我也是換著花樣的，餛飩、油條、方便面、面條等等，都很適合早上吃，味道也都不錯，老少皆宜。
除此之外，我們家每天都會吃雞蛋的，畢竟雞蛋的營養(yǎng)眾人皆知，先不說其他的，單單是蛋白質(zhì)的含量，就相當(dāng)高了。雞蛋的吃法中，孩子很喜歡的就是水煮荷包蛋，煮出來又香又嫩，一口吃下去絕了，鮮香美味。
然而多數(shù)人煮出來的荷包蛋，賣相并沒有那么好，甚至破損不堪，孩子看了一口都不愿意碰。其實(shí)看似簡單的煮荷包蛋，也是有技巧在其中的，水開了千萬別直接下鍋。要想煮出來又圓又嫩，并且完整不散花，記住2個小技巧。
【煮荷包蛋】
配方：雞蛋、清水、食鹽、白醋
1、很多人在煮荷包蛋的時候，總是喜歡把雞蛋，直接打在滾燙、沸騰的開水中，這里其實(shí)就犯了兩個很大的錯誤。
2、第一，荷包蛋不能用滾燙的開水煮，第二，雞蛋不要直接打在鍋里，我們需要提前準(zhǔn)備一個碗，把雞蛋倒在里面，這樣就不至于在打雞蛋的時候手忙腳亂，很容易導(dǎo)致雞蛋打散的情況。
3、下面往鍋內(nèi)倒水，開大火把水燒開，很多人有疑問了，不是不能用開水煮嗎，你這不是還是煮到沸騰了？大家接著往下看，把水徹底燒開之后，我們需要關(guān)火，靜置一段時間，直至不再沸騰。
4、這個時候，先往里面加上一勺鹽、一點(diǎn)白醋，這2味料的用處是什么呢，食鹽可以增加底味，還能防止粘鍋、溢鍋。煮的時候總是出現(xiàn)白沫，我們可以加上一點(diǎn)白醋，就可以防止這種情況的發(fā)生了。
5、然后就可以把碗中的雞蛋倒進(jìn)去了，倒進(jìn)去之后別著急開火，而是需要蓋上鍋蓋，燜上2分鐘，接下來開中小火開始煮，煮2分鐘后再次關(guān)火，繼續(xù)燜2分鐘，荷包蛋就煮好了，非常嫩。
小貼士：
煮荷包蛋時，2個小技巧非常關(guān)鍵，第一個是雞蛋要提前打在碗里，第二個是煮雞蛋的時候，千萬不要水開下鍋，而是要先關(guān)火，等不沸騰的時候再下入雞蛋。
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