你好,歡迎來到川北在線
微信
騰訊微博
新浪微博
燉魚頭湯別直接下鍋!掌握關(guān)鍵二點 又香濃又奶白且鮮美沒腥味
時間:2022-06-16 22:19   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:燉魚頭湯別直接下鍋!掌握關(guān)鍵二點 又香濃又奶白且鮮美沒腥味

  魚頭,聽上去不是什么好東西,一般在燉魚、炸魚之前,很多人總是會把魚頭扔掉。這種看似無用的東西,卻是很多人的最愛,大家應(yīng)該聽說過,有剁椒魚頭這種美食?還能拿來做魚頭湯,一點都不浪費,很鮮美。

燉魚頭湯別直接下鍋,掌握關(guān)鍵二點,又香濃又奶白,鮮美沒腥味

  魚頭拿來燉湯,魚肉拿來紅燒或者清蒸,一整條魚都有好的“歸宿”。在燉魚頭湯的時候,不少人都認為挺簡單,往魚頭里加上水,燉一燉就行了,沒什么難度。然而這樣燉出來,湯汁濃白嗎,味道鮮香嗎?

燉魚頭湯別直接下鍋,掌握關(guān)鍵二點,又香濃又奶白,鮮美沒腥味

  燉魚頭湯時,是不可以直接下鍋的,不然肯定燉不出來像牛奶般奶白的湯汁。在整個過程中,我們要掌握關(guān)鍵二點,這樣再來燉魚頭湯,又香濃又奶白,鮮美沒腥味。

  清淡好喝,營養(yǎng)豐富,物美價廉,朋友們買個魚頭,在家試試看吧。

燉魚頭湯別直接下鍋,掌握關(guān)鍵二點,又香濃又奶白,鮮美沒腥味

  【燉魚頭湯】

  配方:魚頭、生姜、食鹽、白胡椒粉、料酒、食用油

  1、魚頭切下來之后,將其簡單沖洗一下,記得涂抹上料酒腌制一會兒,然后再把生姜切片備用。

燉魚頭湯別直接下鍋,掌握關(guān)鍵二點,又香濃又奶白,鮮美沒腥味

  2、接下來我們起鍋燒油,油燒熱到5成熱的時候,就可以把魚頭放進去了,小火開始煎,煎到魚頭兩面金黃。這樣煎一下,然后再來燉的話,魚頭的味道會很香的,而且更容易變成奶白色。

燉魚頭湯別直接下鍋,掌握關(guān)鍵二點,又香濃又奶白,鮮美沒腥味

  3、魚頭煎好之后,再把切好的姜片倒進去,簡單翻炒兩下,炒出香味。接下來就準(zhǔn)備加水了,水的選擇也是非常關(guān)鍵的,要想燉出來顏色奶白的話,一定要用開水來燉。往鍋中加上沒過魚頭的開水,然后蓋上蓋子開始燉,大火燒開。

燉魚頭湯別直接下鍋,掌握關(guān)鍵二點,又香濃又奶白,鮮美沒腥味

  4、大火煮開后,轉(zhuǎn)為小火接著燉,小火燉15分鐘。如果喜歡吃豆腐,或者蘿卜的話,中途也可以放進去。煮到時間之后,加上鹽調(diào)味,喜歡吃白胡椒粉的話,也可以加上一點,攪拌均勻后,就可以出鍋啦。

燉魚頭湯別直接下鍋,掌握關(guān)鍵二點,又香濃又奶白,鮮美沒腥味
 
  小竅門:
 
  燉魚頭湯,要掌握關(guān)鍵2點,第一點,魚頭不要直接燉,記得先提前煎一下,煎到兩面金黃再來加水燉,這樣燉出來味道會更香,第二點,燉魚頭湯,要想燉出來顏色奶白的話,必須要加開水.

   投稿郵箱:chuanbeiol@163.com   詳情請訪問川北在線:http://dstuf.com/

川北在線-川北全搜索版權(quán)與免責(zé)聲明
①凡注明"來源:XXX(非在線)"的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé),本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用,不構(gòu)成任何投資建議,文章觀點不代表本站立場,其真實性由作者或稿源方負責(zé),本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的,本站不原創(chuàng)、不存儲視頻,所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站,如涉及到您的版權(quán)問題,請與本網(wǎng)聯(lián)系,我站將及時進行刪除處理。



圖庫
合作媒體
金寵物 綠植迷
法律顧問:ITLAW-莊毅雄律師