紅薯，真是一年四季都吃不夠的美食，也可以當作一種主食來吃。紅薯的營養(yǎng)價值極高，它富含蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、氨基酸、多種礦物質(zhì)等，常吃對身體好處多多，女人們也可以多吃，對皮膚好。
紅薯的吃法中， 的是烤紅薯，但是最家常的，莫過于蒸紅薯。蒸出來的味道一點也不差，香甜軟糯，一口下去香噴噴的味道在口中蔓延開來，實在令人回味無窮。不信大家試試看，蒸一鍋紅薯端上桌，全家大人孩子都搶著吃。
蒸紅薯，很多人的理解就是，把紅薯洗干凈，放到鍋里蒸熟就可以了。但這種想法，卻是錯誤的，紅薯要想蒸出來更好吃，方法可不能亂用，下面教你2個竅門，紅薯軟糯香甜，甚至還會流糖。
【蒸紅薯】
1、紅薯放入清水中，將其搓洗一下，把表面的臟東西洗下來，沖洗干凈控干水分。緊接著，好多人喜歡把紅薯切成小塊，或者削皮，這些做法都是錯誤的，各位要切記，別再這樣操作了。
2、正確做法應(yīng)該是，紅薯整個上鍋蒸，或者是只把兩頭切掉一點點。下面我們往鍋內(nèi)倒水，這個時候別著急把紅薯放上去，要想紅薯蒸出來，糖分更充足，甜糯程度更高的話，必須要開水上鍋。
3、開大火把水燒開，燒開以后就可以把紅薯放進去了，均勻擺放在蒸籠里，緊接著蓋上鍋蓋，繼續(xù)保持大火蒸。但是也要記住，不能全程都用大火，不然蒸出來的口感平平無奇，談不上好吃。
4、正確做法應(yīng)該是，大火蒸5分鐘之后，我們要轉(zhuǎn)為小火，后面再用小火蒸，這時候一直保持小火，接著再蒸半個小時，就差不多了，如果紅薯個頭較小，就減少點時間，紅薯比較大個的話，就多蒸幾分鐘。
5、到時間之后，我們就可以關(guān)火了，把紅薯拿出來，已經(jīng)非常軟糯了，有的甚至還在流糖，晾涼之后就可以吃啦。
小竅門：
蒸紅薯，2個技巧要掌握，第一個是紅薯需要開水上鍋蒸，切記不要用冷水，第二個是蒸的過程中，應(yīng)該大火蒸5分鐘，然后轉(zhuǎn)為小火蒸半個小時，這樣交替火候來蒸，蒸出來糖分會更多，甜度會更高。
