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蒸紅薯別直接上鍋蒸了!Pick3個小妙招 個個綿軟香甜
時間:2021-01-13 22:32   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:蒸紅薯別直接上鍋蒸了!Pick3個小妙招 個個綿軟香甜
 
  寒冷的冬天,依然有不少時令菜等著我們?nèi)テ穱L,蘿卜、白菜、紅薯等等,可以說是冬天的3大巨頭。蘿卜、白菜說實話,并不是我的最愛,雖然營養(yǎng)價值比較高,但是味道不能被我所接受,因此即使再便宜我們家也不喜歡買。
 
蒸紅薯總有一股水汽味?別直接上鍋蒸了,教你3招,個個綿軟香甜

  但是紅薯就不同了,香甜綿軟的口感讓人愛不釋手,不管是烤著吃、蒸著吃,還是煮著吃,都是我的最愛。在寒冷的冬天,特別適合多吃紅薯,捧一塊熱乎乎的紅薯,在享受美味的同時還能暖手,這種感覺太滿足了。

蒸紅薯總有一股水汽味?別直接上鍋蒸了,教你3招,個個綿軟香甜

  自己在家做紅薯,最簡單的方法莫過于蒸紅薯了,但是不少人很困惑,自己蒸出來的紅薯,為啥總有一股水汽味呢?如果出現(xiàn)這種情況,最有可能的原因就是你用錯了方法。紅薯不能直接上鍋蒸,教你3招,個個綿軟香甜,沒有水汽味。

蒸紅薯總有一股水汽味?別直接上鍋蒸了,教你3招,個個綿軟香甜

  【蒸紅薯的3個技巧】

  第一個:不能削皮

  紅薯一定要帶皮上鍋蒸,千萬不能削皮哦,大家可以對比一下,削皮之后上鍋蒸出來的紅薯,味道遠遠不如帶皮的。口感一點也不香甜,而且還會有一股水汽味。

  處理紅薯的時候 ,只需要把紅薯的頭尾切掉就好了,這兩個部位不好吃。

蒸紅薯總有一股水汽味?別直接上鍋蒸了,教你3招,個個綿軟香甜

  第二個:熱水上鍋蒸

  蒸紅薯,很多人糾結(jié)于到底熱水上鍋蒸,還是冷水上鍋蒸。今天來告訴大家,應(yīng)該用熱水來蒸。熱水蒸出來的紅薯,受熱均勻,甜度才會更高。

  第三個:不能全程一個火候蒸

  蒸的過程中,有人全程用大火,有人全程用小火,都不對。先用大火蒸5分鐘,后面轉(zhuǎn)為小火,直至蒸熟。這樣更有利于紅薯中糖分的轉(zhuǎn)化,吃起來更香甜。

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  【蒸紅薯】

  1、我們把幾個紅薯放到水中清洗一下,把紅薯表面的臟污處理干凈。下面我們再把它們的頭尾全部切掉,不過一定不能削皮。很多人認為削皮蒸熟之后,吃起來不是更方便嗎?其實不然,這樣蒸出來,不僅不香甜,而且口感還很干,水汽味也比較重。

蒸紅薯總有一股水汽味?別直接上鍋蒸了,教你3招,個個綿軟香甜

 

  2、下面往鍋中放入清水,開大火把水燒開。水燒開之后,再將紅薯放上去開始蒸,前5分鐘先用大火蒸,5分鐘之后再轉(zhuǎn)為小火,繼續(xù)慢慢蒸即可。

  3、小火蒸大概15分鐘左右,差不多已經(jīng)熟透了,關(guān)火立即將其取出來吃即可。

蒸紅薯總有一股水汽味?別直接上鍋蒸了,教你3招,個個綿軟香甜

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