但是紅薯就不同了，香甜綿軟的口感讓人愛不釋手，不管是烤著吃、蒸著吃，還是煮著吃，都是我的最愛。在寒冷的冬天，特別適合多吃紅薯，捧一塊熱乎乎的紅薯，在享受美味的同時(shí)還能暖手，這種感覺太滿足了。

　　自己在家做紅薯，最簡單的方法莫過于蒸紅薯了，但是不少人很困惑，自己蒸出來的紅薯，為啥總有一股水汽味呢？如果出現(xiàn)這種情況，最有可能的原因就是你用錯(cuò)了方法。紅薯不能直接上鍋蒸，教你3招，個(gè)個(gè)綿軟香甜，沒有水汽味。

　　【蒸紅薯的3個(gè)技巧】

　　第一個(gè)：不能削皮

　　紅薯一定要帶皮上鍋蒸，千萬不能削皮哦，大家可以對比一下，削皮之后上鍋蒸出來的紅薯，味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如帶皮的�？诟幸稽c(diǎn)也不香甜，而且還會有一股水汽味。

　　處理紅薯的時(shí)候 ，只需要把紅薯的頭尾切掉就好了，這兩個(gè)部位不好吃。

　　第二個(gè)：熱水上鍋蒸

　　蒸紅薯，很多人糾結(jié)于到底熱水上鍋蒸，還是冷水上鍋蒸。今天來告訴大家，應(yīng)該用熱水來蒸。熱水蒸出來的紅薯，受熱均勻，甜度才會更高。

　　第三個(gè)：不能全程一個(gè)火候蒸

　　蒸的過程中，有人全程用大火，有人全程用小火，都不對。先用大火蒸5分鐘，后面轉(zhuǎn)為小火，直至蒸熟。這樣更有利于紅薯中糖分的轉(zhuǎn)化，吃起來更香甜。

　　【蒸紅薯】

　　1、我們把幾個(gè)紅薯放到水中清洗一下，把紅薯表面的臟污處理干凈。下面我們再把它們的頭尾全部切掉，不過一定不能削皮。很多人認(rèn)為削皮蒸熟之后，吃起來不是更方便嗎？其實(shí)不然，這樣蒸出來，不僅不香甜，而且口感還很干，水汽味也比較重。

 

　　2、下面往鍋中放入清水，開大火把水燒開。水燒開之后，再將紅薯放上去開始蒸，前5分鐘先用大火蒸，5分鐘之后再轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)慢慢蒸即可。

　　3、小火蒸大概15分鐘左右，差不多已經(jīng)熟透了，關(guān)火立即將其取出來吃即可。

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