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蒸饅頭別傻傻的只會(huì)用酵母!多加2物 10分鐘就能發(fā)滿盆
時(shí)間:2021-01-25 20:18   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:蒸饅頭別傻傻的只會(huì)用酵母!多加2物 10分鐘就能發(fā)滿盆
 
  一到冬天,尤其是現(xiàn)在快要過年的這段時(shí)間,不少北方人就喜歡在家自己蒸饅頭。一蒸就是一大鍋,蒸好之后直接放到冰箱里冷凍起來,能吃好久呢!雖然蒸饅頭麻煩一些,但是比外面買的更衛(wèi)生更美味,再麻煩也值了!
 
冬天蒸饅頭,別只會(huì)用酵母發(fā)面了,多加2物,10分鐘就能發(fā)滿盆

  蒸饅頭,最關(guān)鍵的就是發(fā)面,而說到發(fā)面,離不開的一種東西就是酵母。很多人說除了酵母,還有其他不少方法可以發(fā)面!確實(shí)如此,但是如果要說最快速、最簡單的方法,那 是酵母法了。

冬天蒸饅頭,別只會(huì)用酵母發(fā)面了,多加2物,10分鐘就能發(fā)滿盆

  不過冬天要想發(fā)面快速,只會(huì)用酵母發(fā)面是大錯(cuò),畢竟冬天溫度低,只用酵母的話很有可能幾個(gè)小時(shí)都發(fā)不起來。如果大家也想快速發(fā)面,那么下面大家不妨看看我這種做法,除了酵母之外,我們只需要多加上2物,10分鐘就能發(fā)滿一整盆。

冬天蒸饅頭,別只會(huì)用酵母發(fā)面了,多加2物,10分鐘就能發(fā)滿盆

  【發(fā)面小技巧】

  肯定很多人有著疑惑,除了酵母之外,到底還需要多放哪2種東西?其實(shí)它們就是米醋(白醋)、白糖。

  這2種東西,都有著促進(jìn)酵母粉發(fā)酵的作用,我們往酵母中加入它們,發(fā)酵速度就會(huì)越快速。

冬天蒸饅頭,別只會(huì)用酵母發(fā)面了,多加2物,10分鐘就能發(fā)滿盆

  【蒸饅頭發(fā)面的方法】

  用料:面粉、酵母粉、白糖、米醋(白醋)

  1、我們需要把酵母粉、白糖、米醋全部放在一起,如果家里沒有米醋的話,用白醋也完全可以。它們?nèi)齻(gè)倒在一起之后,我們接下來需要準(zhǔn)備適量的溫開水,倒入其中,將其攪拌均勻。

冬天蒸饅頭,別只會(huì)用酵母發(fā)面了,多加2物,10分鐘就能發(fā)滿盆

  2、下面我們再把面粉倒在一個(gè)盆里,把上面我們攪拌均勻的溫水一點(diǎn)一點(diǎn)倒在面粉里,繼續(xù)不停攪拌。把面粉攪拌的基本沒有干粉的時(shí)候,接下來就可以將其揉搓成一個(gè)圓潤光滑的面團(tuán)。

  3、這樣我們把面團(tuán)放在一個(gè)盆里,然后在上方蓋上一層保鮮膜,或者蓋一個(gè)蓋子,開始醒發(fā)就可以了。不過還是要注意一點(diǎn),畢竟現(xiàn)在是冬天,如果家里很冷的話,即使放了這2物,發(fā)面還是挺慢的,因此發(fā)面溫度也很重要。

冬天蒸饅頭,別只會(huì)用酵母發(fā)面了,多加2物,10分鐘就能發(fā)滿盆

  4、如果家里挺冷的話,我給大家支一招,我們往鍋里倒入溫?zé)岬乃,然后把盛有面團(tuán)的盆放在蒸籠上,蓋上蓋子開始醒發(fā)就行。

  大家試試這樣做,10分鐘之后去看一下面團(tuán)的狀態(tài),就會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)醒發(fā)得非常棒了,面團(tuán)又大又軟非常蓬松,這樣蒸出來的饅頭也好吃。

冬天蒸饅頭,別只會(huì)用酵母發(fā)面了,多加2物,10分鐘就能發(fā)滿盆

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