雞蛋,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,口感也不錯(cuò),因此深受眾人的喜愛(ài),我不信有誰(shuí)家里沒(méi)有雞蛋的,基本上都得囤上一袋子,放到廚房里備用。沒(méi)空做飯的話,簡(jiǎn)單煮上2個(gè)雞蛋,或者做成荷包蛋,營(yíng)養(yǎng)又美味。
做水煮荷包蛋,看似簡(jiǎn)單的一件事,卻讓很多人都犯了難,別人做出來(lái)就是圓潤(rùn)漂亮的形狀,看上去就令人食欲大增,但是自己做出來(lái)的,一鍋?zhàn)语w沫,雞蛋都散花了,形狀很奇怪,看著就沒(méi)食欲。
煮荷包蛋,其實(shí)是不可以水開(kāi)下鍋的,我猜著絕大部分人,都是這樣做的在。自認(rèn)為方法正確,然而實(shí)際上大錯(cuò)特錯(cuò),今天我來(lái)教你詳細(xì)方法,謹(jǐn)記其中2個(gè)訣竅,這樣做出來(lái)的荷包蛋,無(wú)飛沫不散花,個(gè)個(gè)圓潤(rùn)完整。
【水煮荷包蛋】
第一步,不管是煎荷包蛋,還是煮荷包蛋,不少人的做法都是,把雞蛋直接打在鍋里,其實(shí)不推薦大家這樣做。教你一個(gè)好方法,把雞蛋提前打在碗中,到時(shí)候再把碗里的雞蛋倒在鍋里,更方便,更容易做出圓潤(rùn)的形狀。
第二步,接下來(lái)咱們往鍋內(nèi)倒水,把水倒進(jìn)去之后,開(kāi)大火將其燒開(kāi)。很多人疑惑了,這不還是水開(kāi)下鍋嗎,其實(shí)并不是,各位稍安勿躁,來(lái)看看下面我的做法。水開(kāi)以后,我們需要關(guān)火,關(guān)火之后漸漸地里面的水就不再沸騰了。
第三步,這個(gè)時(shí)候,我們將提前打在碗中的雞蛋,倒入水中,這樣就不會(huì)出現(xiàn)沸騰的水,把雞蛋弄得到處都是飛沫,散花嚴(yán)重了。雞蛋倒進(jìn)去,利用余溫讓雞蛋固定成型,然后再開(kāi)小火慢煮。
第四步,個(gè)人不太喜歡吃溏心蛋,所以每次煮的時(shí)間都比較長(zhǎng),5分鐘左右的樣子就差不多了,外面和里面都熟透了,取出來(lái)開(kāi)吃就行了。覺(jué)得味道比較單調(diào)的,可以往上面撒上一點(diǎn)椒鹽、胡椒粉、辣椒面等自己喜歡的調(diào)料。
烹飪技巧:
水煮荷包蛋,關(guān)鍵2個(gè)技巧要牢記,第一,雞蛋需提前打入碗中,到時(shí)候再倒入鍋里,能夠保證雞蛋更圓潤(rùn),第二,雞蛋千萬(wàn)不要水開(kāi)就下鍋,不然散花嚴(yán)重,要關(guān)火等到不沸騰時(shí),才可以把雞蛋倒進(jìn)去,這樣更圓潤(rùn)、更完整,還不容易出現(xiàn)沫子。
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