你好,歡迎來到川北在線
微信
騰訊微博
新浪微博
炸蘿卜丸子放面粉淀粉都不對(duì)!放這2樣 焦香酥脆不回軟
時(shí)間:2022-02-28 21:27   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:炸蘿卜丸子放面粉淀粉都不對(duì)!放這2樣 焦香酥脆不回軟
 
  油炸食品,受到了多數(shù)人的喜愛,很多人表示,經(jīng)常吃的話不健康啊,太多油了。奈何味道就是香,就是讓人抗拒不了,你喜歡吃嗎?炸蘿卜丸子,是經(jīng)常出現(xiàn)在我們家餐桌上的,尤其是剛炸出來,焦香酥脆。
 

  吃一口越嚼越香,就算是放涼了不愿意吃了,還能拿來做丸子湯、燉菜之類的,同樣美味。說起炸蘿卜丸子,總有人喜歡往里面放淀粉,或者是放面粉,認(rèn)為這才是炸東西的正確操作,但是炸出來不夠酥脆,還特別容易回軟。

炸蘿卜丸子,面粉淀粉都別放,放這2樣才對(duì),焦香酥脆不回軟

  其實(shí)炸蘿卜丸子時(shí),面粉淀粉都不用放,要想炸出更脆的口感,焦香酥脆的話,放這2樣才對(duì)。

  接下來,我就將這個(gè)正確的做法,分享給各位,如果你對(duì)此感興趣的話,找個(gè)時(shí)間在家試試看吧。

炸蘿卜丸子,面粉淀粉都別放,放這2樣才對(duì),焦香酥脆不回軟

  【炸蘿卜丸子】

  配方:蘿卜、生姜、大蔥、雞蛋、小蘇打、剩饅頭、鹽、十三香

  1、蘿卜去不去皮都行,將其擦成細(xì)絲,如果想吃更細(xì)膩的口感的話,還可以將其切碎,放在碗中。

炸蘿卜丸子,面粉淀粉都別放,放這2樣才對(duì),焦香酥脆不回軟

  2、接下來,往碗里倒上一勺鹽,用手抓拌均勻,拌勻之后腌制一會(huì)兒,一會(huì)兒的功夫,里面就開始出水了。趁著這個(gè)時(shí)間,我們把生姜和大蔥都切好,全都切碎。等蘿卜出水之后,不需要把水倒出來,留著就行。

炸蘿卜丸子,面粉淀粉都別放,放這2樣才對(duì),焦香酥脆不回軟

  3、接著,把蔥姜末放到蘿卜里去,再往里面加上鹽、十三香,再打一顆雞蛋。隨后,我們并不需要加面粉或者淀粉,而是需要放這2樣,也就是小蘇打、饅頭。小蘇打放上一小勺就行,千萬不要太多了,放小蘇打可以讓丸子更蓬松。

炸蘿卜丸子,面粉淀粉都別放,放這2樣才對(duì),焦香酥脆不回軟

  4、饅頭選用剩饅頭,將其搓成比較小的顆粒狀,然后也放到蘿卜中。為啥要放饅頭呢,它可以使炸出來的丸子更加酥脆,大家想想炸出來的饅頭,是不是焦香的?全部放進(jìn)去之后,用筷子充分拌勻,放在一旁待用。

炸蘿卜丸子,面粉淀粉都別放,放這2樣才對(duì),焦香酥脆不回軟

  5、緊接著往鍋里放適量的油,等油熱以后,把剛才的蘿卜餡,團(tuán)成一個(gè)個(gè)的丸子,下入油鍋中炸,炸到金黃色撈出。要想更焦脆的話,還可以復(fù)炸一次,出鍋之后更脆了,味道更香。

炸蘿卜丸子,面粉淀粉都別放,放這2樣才對(duì),焦香酥脆不回軟

  炸蘿卜丸子,面粉和淀粉就放棄吧,別再用了,用這2樣效果會(huì)更好。也就是小蘇打、剩饅頭,既可以讓其更焦香酥脆,又可以讓其更加蓬松。

炸蘿卜丸子,面粉淀粉都別放,放這2樣才對(duì),焦香酥脆不回軟

   投稿郵箱:chuanbeiol@163.com   詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線:http://dstuf.com/

川北在線-川北全搜索版權(quán)與免責(zé)聲明
①凡注明"來源:XXX(非在線)"的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用,不構(gòu)成任何投資建議,文章觀點(diǎn)不代表本站立場(chǎng),其真實(shí)性由作者或稿源方負(fù)責(zé),本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評(píng)。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的,本站不原創(chuàng)、不存儲(chǔ)視頻,所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站,如涉及到您的版權(quán)問題,請(qǐng)與本網(wǎng)聯(lián)系,我站將及時(shí)進(jìn)行刪除處理。



圖庫
合作媒體
金寵物 綠植迷
法律顧問:ITLAW-莊毅雄律師