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不管燉什么魚千萬別用料酒去腥!多倒這2味料 魚肉香嫩還不腥
時間:2021-12-03 20:07   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:不管燉什么魚千萬別用料酒去腥!多倒這2味料 魚肉香嫩還不腥

  天冷了,雞鴨魚肉可不能少,也別聽信很多人說的,要倡導(dǎo)素食主義,只吃素食的話營養(yǎng)不均衡,是很不健康的飲食習(xí)慣。平時記得葷素搭配,蔬菜和肉類都要結(jié)合著吃,尤其是冬天,肉類多吃點好處多多。

不管燉什么魚,記住別用料酒去腥,多倒2味料,魚肉香嫩還不腥

  豬肉、牛肉,想必大家吃得都很多了,那么不妨換種口味,多吃點魚試試看。魚肉鮮嫩清香,營養(yǎng)價值也很高,不管是大人還是孩子,都對這種美食愛不釋手。

  魚肉價格也不高,比牛羊肉便宜多了,因此有條件的話,平時多吃點。

不管燉什么魚,記住別用料酒去腥,多倒2味料,魚肉香嫩還不腥

  說到魚的做法,其實很多樣的,每個地方也都有每個地方的特色做法。但是說到家常做法,燉魚就是其中之一,加上調(diào)料燉一燉,好吃又入味。但是各位知道嗎,不管燉什么魚,都不要用料酒來去腥,效果不大,記得多往里面倒上2種調(diào)料,魚肉香嫩還不腥。

不管燉什么魚,記住別用料酒去腥,多倒2味料,魚肉香嫩還不腥

  【家常燉魚】

  配方:草魚一條、蔥姜蒜、鹽、白糖、生抽、米醋、白酒、甜面醬、食用油

  1、如果感覺草魚刺比較多的話,還可以選擇其他的魚哈,我去菜市場剛好看到就買了,買來之后處理干凈。

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  2、把內(nèi)臟去掉,把肚子里的黑膜洗掉,然后在身上斜著打花刀。接下來,我們往魚身上均勻涂抹一些蔥姜水,然后把蔥姜均勻鋪在魚身上,這樣靜置腌制一會兒,可以有效去掉一部分腥味。

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  3、草魚腌制15分鐘以后,我們再將其沖洗一下,隨后準(zhǔn)備一些干淀粉,往魚的身上拍上薄薄一層。接下來起鍋燒油,燒熱之后把魚放進去,稍微煎一下,煎至兩面金黃為止。緊接著,我們往其中加上蔥姜蒜,爆出香味。

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  4、隨后,再往鍋內(nèi)加上適量的生抽、米醋、白糖,然后再來2種東西代替料酒來去腥,這2樣就是白酒和甜面醬,加上少許白酒,然后再來一大勺甜面醬,將其充分攪拌均勻后,往其中倒入沒過魚的開水,蓋上蓋子開始燉。

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  5、大火燒開后轉(zhuǎn)中火,然后燉半個小時左右,想要魚肉更軟爛更入味的話,還可以稍微再多燉一些時間,但是也不能太長時間了,魚肉容易燉爛。最后我們開大火,給收一下汁,就可以出鍋啦。

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  烹飪技巧:
 
  燉魚,不要再用料酒去腥了,多倒2味料,效果其實會更好,這2味料也就是白酒和甜面醬。

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