紅豆，是很多人家中常備的一種豆子，我們家也不例外。夏天的時(shí)候經(jīng)常喝綠豆湯，但是現(xiàn)在冬天了，不太適合了，還是多喝紅豆湯更合適。紅豆屬于高蛋白低脂肪的食物，其中的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、鐵元素等都非常豐富。
紅豆怎么做才好吃？我們家其實(shí)也沒(méi)有什么好方法，每次都是拿來(lái)煮紅豆，喝紅豆湯，然而每一次都喝不膩。但是說(shuō)到煮紅豆，卻讓不少人都犯了難，每次煮的時(shí)候，都遇到了難題。因?yàn)榧t豆比較硬，所以煮的時(shí)間比較長(zhǎng)，而且煮出來(lái)也不好吃。
其實(shí)要想煮紅豆，直接下鍋煮是錯(cuò)誤的，耗時(shí)長(zhǎng)，久煮不開花。那么其實(shí)在下鍋之前，只需要多做1步就好了，煮10分鐘就已經(jīng)軟爛開花了。今天來(lái)教大家詳細(xì)的做法，感興趣的小伙伴們一起來(lái)看看吧。
【煮紅豆】
配方：紅豆、冰糖、清水
1、首先我們準(zhǔn)備好適量的紅豆，然后將其放入清水中，先適當(dāng)?shù)厍逑匆幌拢酉聛?lái)再準(zhǔn)備一碗水，把紅豆放進(jìn)去，浸泡片刻。
2、大概浸泡15分鐘的樣子，下面我們需要準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋，或者準(zhǔn)備一個(gè)保鮮盒，把浸泡過(guò)后的紅豆，連同里面的水一起倒進(jìn)去，然后密封起來(lái)，放進(jìn)冰箱內(nèi)冷凍。最少要冷凍6個(gè)小時(shí)以上吧，直至紅豆完全被凍住。
3、大家如果想要喝紅豆湯的話，我建議各位提前一天放在冰箱，或者多放幾袋進(jìn)去，然后啥時(shí)候想吃拿出來(lái)就直接可以做了。冷凍這一步，也就是關(guān)鍵的1步，這樣操作后再來(lái)煮，很輕松就能煮開花。
4、接下來(lái)，我們準(zhǔn)備一鍋清水，等水燒開之后，我們將冰箱內(nèi)的紅豆給取出來(lái)，然后放進(jìn)鍋內(nèi)開始煮。先開大火把鍋內(nèi)的水再次煮開，然后我們?cè)儆眯』鹇�，煮差不�?0分鐘的樣子，就可以了。
5、到時(shí)間之后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)紅豆已經(jīng)個(gè)個(gè)開花了，這個(gè)時(shí)候我們可以放上冰糖進(jìn)去，然后繼續(xù)熬煮一會(huì)兒，直至冰糖融化，紅豆黏稠，就可以關(guān)火了。
烹飪小貼士：
煮紅豆，不可以直接下鍋，不然煮不爛的，要記得提前做好1步。將紅豆連同清水，放在冰箱里徹底凍住之后，再拿來(lái)煮，煮得軟爛開花，耗時(shí)還很短。
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