天涼了，每天晚上做飯，都喜歡熬一鍋粥喝，全家都非常喜歡。喝上一碗暖乎乎的，都要冒汗了，這種感覺真的很爽。尤其是小米粥，是我們家的最愛，我也喜歡每天堅(jiān)持喝，好消化好吸收，還能養(yǎng)胃。
不管是熬什么粥，最好是要熬的黏糊糊的才行，喝起來(lái)更加香濃好喝。小米粥，最好是熬出米油才行，先把上面的一層米油喝掉，然后再來(lái)喝濃郁的小米粥，這滋味真過(guò)癮。
但是要想熬的黏糊糊，并且還有米油的話，還真不是每個(gè)人都能做到的。
有的朋友熬出來(lái)，小米是小米，清水是清水，湯汁稀瀝瀝的，不僅看上去毫無(wú)食欲，喝起來(lái)也是很難喝。其實(shí)熬小米粥，不要直接用水煮，很多人都忽略了關(guān)鍵2步，難怪熬出來(lái)口感差，還熬不出米油。
【熬小米粥】
配方：清水、小米、食用油、冰糖
1、新鮮的小米準(zhǔn)備好，放在一個(gè)碗里，倒上水淘洗干凈。下面重新將其放在清水中，進(jìn)行浸泡，浸泡這一點(diǎn)很容易被忽略，其實(shí)是非常重要的1步。因?yàn)榻葜蟮男∶�，更容易被煮爛，喝起來(lái)更加濃郁。
2、小米浸泡好之后，就可以了，下面我們就準(zhǔn)備來(lái)熬粥了。首先我們往鍋內(nèi)倒上足夠量的清水，然后蓋上鍋蓋開大火把水燒開，等徹底燒開之后，我們?cè)贉?zhǔn)備下小米，小米不能冷水下鍋哦。
3、把小米倒進(jìn)去之后，這里還有一個(gè)小技巧，多數(shù)人都沒有掌握。放上小米還不夠，要想小米粥熬出來(lái)更加濃稠，并且還有米油的話，我們應(yīng)該往里面多放1味料，這味料就是食用油，一定要用味道小的食用油，不然煮出來(lái)容易有怪味。
4、滴上3、4滴食用油就可以啦，接下來(lái)我們就可以蓋上蓋子，準(zhǔn)備開始熬粥了。如果喜歡喝甜一點(diǎn)的，我們可以往里面加上適量的冰糖，喜歡原味的就什么都不用放了。熬制過(guò)程中，需要隔一段時(shí)間去攪拌一下，防止糊鍋。大概半小時(shí)左右，煮至濃稠的時(shí)候，就可以出鍋啦。
小技巧：
熬小米粥，我們是需要掌握2個(gè)技巧的，第一個(gè)是下鍋之前，需要先將其浸泡一會(huì)兒，15分鐘左右。第二個(gè)是煮的時(shí)候，需要加上一點(diǎn)食用油，容易出米油。
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