夏天的小海鮮，蟶子、花甲、扇貝等等，哪一種不受歡迎？尤其是又便宜又鮮美的花甲，深受眾人喜愛，5塊錢一斤隨便吃，買多少都不心疼。
花甲還是一種高蛋白低脂肪的食物，減肥時期吃，還能過過嘴癮。
一說到海鮮的做法，人們自然而然就想到了炒花甲，這也是燒烤攤上的招牌菜。炒花甲，我們家也喜歡，肉質(zhì)鮮嫩、口感鮮香，讓人愛不釋手。但是什么好吃的東西，吃多了都會覺得膩，炒花甲也不例外。
其實有一種吃法，更適合夏天來食用，它就是涼拌花甲。花甲別再炒著吃了，不妨來試試這種新式做法，涼拌出來鮮嫩爽口又開胃，清爽又解膩，專治夏天沒胃口。
接下來給大家分享，涼拌花甲的好吃的做法，各位在家試試看吧。
【涼拌花甲】
準備材料：花甲、蔥姜蒜、香菜、小米辣、生抽、蠔油、米醋、料酒、鹽、白糖、雞汁、花椒油
1、花甲買回來之后，咱們放在淡鹽水中，將其浸泡一下，讓其吐干凈沙子。浸泡大概1個小時的時間，然后我們將其沖洗幾遍，徹底洗凈為止。
2、下面準備一口鍋，往里面倒上適量的清水，開火把水燒開。等到水開之后，我們往里面放上花甲，然后澆上適量的料酒，準備來煮花甲。直至花甲全部開口，就可以將其盛出來了，如果不放心的話，可以嘗一個花甲肉試試熟了沒有。
3、花甲撈出來之后，放在一旁備用，也能讓其降降溫。接下來我們就準備來做料汁了，要想涼拌花甲好吃，料汁是最關(guān)鍵的。下面給大家分享的這個料汁，我們?nèi)叶己芟矚g，特別爽口、特別開胃。
4、把蔥姜蒜、小米辣、香菜全都切好備用，然后再將其放在一個碗里，接著加上適量的白糖、雞汁、生抽、蠔油、米醋、花椒油，喜歡吃辣的還可以加上少許辣椒油，將其攪拌均勻。
5、下面往鍋內(nèi)倒入少許食用油，把油燒熱之后澆在剛才調(diào)制好的料汁內(nèi)，然后徹底拌勻即可。接下來我們把攪拌好的料汁，倒在花甲中，攪拌均勻之后，就可以食用了。喜歡更清爽的口感的話，還可以放冰箱冷藏一會兒。
涼拌花甲這個做法，比炒花甲更適合夏天，而且味道更清爽、更開胃，讓人愛不釋手，喜歡的話在家做做看。
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