蒸饅頭也是門大學問！北方人教你一招 饅頭又大又白很蓬松
時間：2021-04-23 19:30 來源：今日頭條 責任編輯：沫朵
原標題：蒸饅頭也是門大學問！北方人教你一招 饅頭又大又白很蓬松
說到北方人最喜愛的主食，必定是饅頭無疑了，我們家每天都少不了的就是它。即使有時候忘記買，也不會吃米飯的，頂多就是煮一碗面條吃。由此就可以看出，我們北方人對面食有多么喜愛了！
有時間的話，我還喜歡自己在家蒸饅頭，雖然麻煩了一點，但是真材實料吃著也放心。每次多蒸一些，保存起來放冰箱，還可以隨吃隨拿，很方便的。
相信很多朋友都在家蒸過饅頭，你們在蒸的時候，是用冷水還是開水呢？
如果用錯了水，蒸出來的饅頭差異就非常大，有很多人吐槽自己蒸出來的饅頭，一出鍋就是軟塌塌的，而且一點都不蓬松。今天北方人就來教大家一招，試試這樣蒸饅頭，蒸出來又大又白很蓬松，吃起來更加香甜了。
【蒸饅頭】
用料：面粉500g、白糖、酵母粉5g、溫水/牛奶
1、把面粉準備好之后，放在一旁備用。接下來我們準備好酵母粉，再準備適量的白糖，將其和酵母粉混合，接下來我們把溫水倒入酵母粉中，將其融化開。要是想吃奶香味的饅頭的話，我們還可以用牛奶來替換溫水。
2、酵母粉融化開之后，就可以倒入面粉中了，倒進去之后將其徹底攪拌均勻。然后我們開始揉面，揉好揉均勻以后，在表面蓋上一層保鮮膜，然后即可開始醒發(fā)。一直醒發(fā)至，面團成為之前的2倍大就可以了。
3、這個時候我們把面團取出來，其實就可以看到，里面出現(xiàn)了一些蜂窩，這就說明面團醒發(fā)得非常好了。下面我們開始揉面，把面團揉成長條狀，然后將其切成小段，如果感覺形狀不好的話，再將其整理一下就行。
4、下面我們準備一鍋清水，把蒸屜放上去，接下來把饅頭全部放上去。但是這個時候千萬不要著急蒸饅頭，而是還需要二次醒發(fā)。讓饅頭在蒸屜中，再次靜置醒發(fā)20分鐘，就可以用冷水蒸了。
5、注意蒸饅頭要用冷水哦，全程保持大火蒸，水燒開之后，繼續(xù)蒸15——20分鐘，即可關火。關火以后，我們讓饅頭在里面燜3、4分鐘，就可以掀開鍋蓋了。這樣一看，饅頭就是又白又大的狀態(tài)，吃一口也是滿滿的香味。
注意事項：
蒸饅頭，到底用冷水還是開水？正確方法是冷水上鍋，這樣蒸出來才是蓬松的。
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