原標題：這才是最補水的果蔬明星 給你愛上黃瓜的11個理由
在夏季的養(yǎng)生關鍵詞中，“補水”顯得尤為重要，而黃瓜就是一位果蔬界的補水明星。
研究證實，黃瓜水分含量為95.8%，有助補充人體水分，是營養(yǎng)專家餐桌上的常客。
中醫(yī)認為，黃瓜可以清熱利水、解毒消腫、生津止渴，很適合消暑。
醫(yī)學證實，黃瓜含有一定量的維生素C、維生素E等營養(yǎng)物質，能夠輔助降血糖、降血脂。
愛上黃瓜的11個理由
1、補水黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量 的，能很好地補充體液。
2、補充維生素黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
3、護膚黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質，有益皮膚健康。
4、預防便秘黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維有助于預防便秘。
5、有助于預防癌黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。
6、預防糖尿病，降脂穩(wěn)壓黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病;其中的固醇類成分有益降低膽固醇;黃瓜還富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節(jié)血壓水平，預防高血壓。
7、清新口氣黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。
8、順發(fā)亮甲黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順，指甲更亮更結實;其中的硫和硅還有益刺激頭發(fā)生長。
9、減輕關節(jié)炎和痛風疼痛黃瓜中的硅有助增強關節(jié)結締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關節(jié)炎和痛風疼痛。
10、醒酒黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養(yǎng)素，從而減輕酒后不適，緩解宿醉。
11、有益腎臟健康黃瓜可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。
美食專家的挑黃瓜絕招
吃了這么多年的黃瓜，你知道到底應該怎么挑嗎? 廚房美食專家文怡教你從三個方面挑選黃瓜。
看外形
黃瓜選擇個頭兒小的、長短粗細都均勻的、瓜柄(就是黃瓜的根部)比較短的，這種品質比較好。
長相畸形的、大肚子的、特別粗的不要買，那種不好吃。
看表面
好吃的黃瓜，表面會有一條一條的豎紋，而且黃瓜刺兒小而密(無刺的華南黃瓜除外)。
表面沒有豎紋，刺兒大而稀疏的黃瓜沒什么黃瓜味兒，不推薦。
看顏色
黃瓜顏色呈黑綠色的比較好吃，味道濃郁，顏色淺的味道不好。
幾道黃瓜快手菜，夏日必備
鴨肉拌黃瓜
將鴨肉清洗干凈，煮熟之后撕成絲狀;黃瓜清洗干凈后切絲。將鴨肉絲、黃瓜絲放入盤中，加入調味料拌勻。
海蜇黃瓜絲
將海蜇皮在涼水中泡1~2小時以除去咸味，切成細絲，在熱水中燙一下，立即撈出。將黃瓜洗凈，切成細絲，同海蜇、醋、食鹽、味精、香油、醬油拌勻。
清炒蝦仁黃瓜
把蝦仁在溫油中過一下，立即撈出，備用。把黃瓜洗凈、去皮、切丁。鍋內放油燒熱，放入蔥、姜熗鍋，放入蝦仁、黃瓜丁、食鹽、味精，大火炒片刻即可。
腌黃瓜條
黃瓜洗凈后擦干水分，切細條;在黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5~6小時;大蒜、老姜切片，朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖適量，和黃瓜一同放進玻璃容器中;腌制5小時左右，冷藏后隨吃隨取。
糖醋拌黃瓜
黃瓜削皮后，洗干凈瀝干水分，加入鹽腌制;加入適量白糖、白醋，調味后冷藏;隨吃隨取即可。
