你好,歡迎來到川北在線
微信
騰訊微博
新浪微博
監(jiān)測顯示北京高端餐飲前5月營業(yè)額下降近四成(2)
時間:2013-07-05 14:40   來源:第一旅游網:   責任編輯:毛青青

  對于高端餐飲,普通老百姓向來是“望而卻步”的,“好家伙,一個包間 就得消費一兩千元,還有服務費,吃一頓怎么也得5000元,哪是我們普通人消費得起的!”市民們對高端餐飲的消費水平依然保留著這樣的印象。

  但在經營的壓力下,高端餐飲不得不調整目標客戶群,轉向大眾消費,商務宴請少了,普通老百姓進店消費的開始多了。而取消 消費、服務費是最主要的變化。

  目前,像湘鄂情、凈雅、凱瑞豪門食府等,都已經取消了 消費或不設服務費、包間費、開瓶費;直隸會館采取分層錯位經營,將酒樓一層定位為大眾餐飲市場,人均消費100元左右。湘鄂情還專門推出了家庭歡樂餐廳,主推家宴,還有商家推出上門做菜服務。

  海淀飲食服務行業(yè)協(xié)會負責人稱,用普通百姓的消費水平在 的就餐環(huán)境中品嘗 美食,體現(xiàn)了中高端餐飲在當前形勢下的“轉身”。

  高端態(tài)度的變化

  商家做快餐 主動參與團購

  眼下,在快餐、團膳行業(yè),開始出現(xiàn)高端餐飲的身影。市商務委表示,這是高端餐飲“多業(yè)態(tài)多品牌發(fā)展,延伸產業(yè)鏈相結合”。

  “今后,市民在地鐵餐車內可以買到凈雅盒飯!眱粞挪惋嬝撠熑朔Q,已收購了地鐵餐車項目,將在居民集中區(qū)、集中商務區(qū)的地鐵站點提供餐飲服務,首批30個營業(yè)站點已投入運營,估計年內站點將達到230個,2014年達到400個,“地鐵餐車項目正在研發(fā),未來可以提供自制飲料、休閑食品、即食食品、盒飯、團餐等”。

  湘鄂情集團也收購了多家門店,經營快餐、團膳,實現(xiàn)中式快餐菜品的標準化。同時,以往為高端餐飲“不屑”的團購,現(xiàn)在也成了一個促銷手段。記者在大眾點評、糯米網等網站看到,不少高端餐飲企業(yè)已經加入了團購行列,吸引客源。

  “去年大部分商務餐廳都是不做團購的,有些甚至都懶得見我們的業(yè)務員”。一家團購網站的工作人員稱,現(xiàn)在這些餐廳的態(tài)度大轉彎,從4月份開始,一些商務餐廳主動打電話商量。

  ■ 綜述

  “節(jié)儉風”讓高端餐飲進入“寒冬期”

  昨天,距離去年中央“八項規(guī)定”的出臺,已經整整7個月了。2012年12月4日, 總書記主持召開 中央政治局會議,審議通過了中央政治局關于改進工作作風、密切聯(lián)系群眾的八項規(guī)定,要求輕車簡從、簡化接待、不安排群眾迎送,不鋪設迎賓地毯,不擺放花草,不安排宴請、厲行勤儉節(jié)約等。

  今年1月, 又專門對餐飲浪費作出批示,指出餐飲環(huán)節(jié)上的浪費現(xiàn)象觸目驚心,浪費之風務必狠剎。一時間,年會紛紛退訂取消,鮑參魚翅、茅臺五糧液也少人敢公開消費了,高端餐飲遭受重創(chuàng),進入了“寒冬期”。

  “八項規(guī)定”無疑對公款消費產生了殺傷力。國家統(tǒng)計局新聞發(fā)言人認為, 酒店的餐飲收入下降明顯,“一定程度上說明公款消費受到了一定的抑制”。

   投稿郵箱:chuanbeiol@163.com   詳情請訪問川北在線:http://dstuf.com/

川北在線-川北全搜索版權與免責聲明
①凡注明"來源:XXX(非在線)"的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責,本網不承擔此類稿件侵權行為的連帶責任。
②本站所載之信息僅為網民提供參考之用,不構成任何投資建議,文章觀點不代表本站立場,其真實性由作者或稿源方負責,本站信息接受廣大網民的監(jiān)督、投訴、批評。
③本站轉載純粹出于為網民傳遞更多信息之目的,本站不原創(chuàng)、不存儲視頻,所有視頻均分享自其他視頻分享網站,如涉及到您的版權問題,請與本網聯(lián)系,我站將及時進行刪除處理。



圖庫
合作媒體
金寵物 綠植迷
法律顧問:ITLAW-莊毅雄律師