在中國的餐桌上，辣椒的精彩難以道盡。一辣托百味，美味伴隨著辣不斷升發(fā)。辣椒，是很“中國”的地道美食了。酸甜苦辣咸五味之中，辣更多不是一種味道，而是一種感覺。辣作用于口腔舌尖，是一種由痛感而生的淋漓的快感。四川、重慶、湖南、湖北、貴州、廣西、陜西，究竟哪個(gè)才是中國最辣的菜系?

　　一、四川

　　正宗的四川九大碗。"蜀人好滋味，尚辛香"。辛辣鮮香，是川菜的風(fēng)格和特色;而對(duì)菜肴味道與口感的癡迷，則是川菜一脈相承的靈魂。四川人烹制辣椒的手法豐富，將辣椒魅力呈現(xiàn)得淋漓盡致。花椒為伴，麻辣如此，卻也讓外地人拍手稱絕。單不說"川菜走向世界"這件事，就在國內(nèi)看來，美食扎堆的地方一定有辣椒，有辣椒的地方怎么少得了四川菜?好巴適的四川少不了辣椒，四川人的生活是“無辣不歡”的代表。

　　二、重慶

　　在重慶，最出名就屬火鍋了。想吃什么就煮什么，走在路上經(jīng)過店門口都可以聞到那種讓人留口水的香味。重慶的夜市很規(guī)模，到處都有燒烤。在重慶，小吃店遍布全城。大街上你隨時(shí)可以拿著東西邊走邊吃。

　　三、湖南

　　湘菜菜式豐富，但多是用些簡單易得的原料烹制，制作上也沒有太復(fù)雜的工藝，口味有點(diǎn)重，但充分尊重著食材本身的味道。灼熱的疼痛之后胃口大開的酣暢淋漓，是嗜辣之人在飲食中尋求的一種痛快，長久下來卻也奠定了湘菜的基本特點(diǎn)。清、濃、輕、重，層次分明。咸辣、鮮辣、酸辣、甜辣等，無一不是味在先、辣在后，便有了以辣為主體的各種鮮美滋味。湖南似乎最會(huì)享受安逸生活了!暮色四合，各色火鍋、燒烤、排檔，湖南人的夜生活才剛剛開始!

　　四、湖北

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