在中國的餐桌上,辣椒的精彩難以道盡。一辣托百味,美味伴隨著辣不斷升發(fā)。辣椒,是很“中國”的地道美食了。酸甜苦辣咸五味之中,辣更多不是一種味道,而是一種感覺。辣作用于口腔舌尖,是一種由痛感而生的淋漓的快感。四川、重慶、湖南、湖北、貴州、廣西、陜西,究竟哪個才是中國最辣的菜系?
一、四川
正宗的四川九大碗。"蜀人好滋味,尚辛香"。辛辣鮮香,是川菜的風(fēng)格和特色;而對菜肴味道與口感的癡迷,則是川菜一脈相承的靈魂。四川人烹制辣椒的手法豐富,將辣椒魅力呈現(xiàn)得淋漓盡致;ń窞榘,麻辣如此,卻也讓外地人拍手稱絕。單不說"川菜走向世界"這件事,就在國內(nèi)看來,美食扎堆的地方一定有辣椒,有辣椒的地方怎么少得了四川菜?好巴適的四川少不了辣椒,四川人的生活是“無辣不歡”的代表。
二、重慶
在重慶,最出名就屬火鍋了。想吃什么就煮什么,走在路上經(jīng)過店門口都可以聞到那種讓人留口水的香味。重慶的夜市很規(guī)模,到處都有燒烤。在重慶,小吃店遍布全城。大街上你隨時可以拿著東西邊走邊吃。
三、湖南
湘菜菜式豐富,但多是用些簡單易得的原料烹制,制作上也沒有太復(fù)雜的工藝,口味有點重,但充分尊重著食材本身的味道。灼熱的疼痛之后胃口大開的酣暢淋漓,是嗜辣之人在飲食中尋求的一種痛快,長久下來卻也奠定了湘菜的基本特點。清、濃、輕、重,層次分明。咸辣、鮮辣、酸辣、甜辣等,無一不是味在先、辣在后,便有了以辣為主體的各種鮮美滋味。湖南似乎最會享受安逸生活了!暮色四合,各色火鍋、燒烤、排檔,湖南人的夜生活才剛剛開始!
四、湖北
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