因生于湖南，長于湖南，所以打小愛吃辣，五味之中，我以辛為尊。愛屋及烏，連帶著也愛上了同樣喜辣味的四川。既然四川是心頭好，那就必須得嘗試正宗四川味兒的火鍋，不然這愛未免太虛偽，笑。

　　蜀九香火鍋，在開張前可謂是吊足了胃口。此次千呼萬喚始出來，終于見得蜀九香的廬山真面目。

　　蜀九香開在廈禾路820號(hào)帝豪大廈2樓，未見其身先聞其味，剛進(jìn)門就聞到一股濃郁的火鍋味，好香！店堂的裝修風(fēng)格古色古香，全是木桌木椅，墻上明清木雕淋漓盡現(xiàn)，店內(nèi)的燈飾也是一大亮點(diǎn)，現(xiàn)代感十足。整體布局古樸卻不迂腐，現(xiàn)代卻不輕浮。

　　九宮格牛油火鍋，一鍋醇厚的湯，澆上紅艷艷的牛油，加熱之時(shí)一抹濃郁的香味隨之四散開來，不能更誘人。

　　蜀九香的特色在于其食材的精選，部分食材都是從成都空運(yùn)而來，絕不將就。如天然松茸，九香千層肚，鮮黃喉，鮮毛肚，極品鵝腸，九香方竹筍皆為空運(yùn)而來，不僅火鍋是地道四川味兒，食材也是，可見蜀九香對(duì)還原四川火鍋原汁原味這方面十分考究。

　　最喜是黃喉，口感鮮脆，川味火鍋必點(diǎn)食材之一！吸取牛油火鍋麻辣鮮香之味的黃喉更是誘人。其次是九香丸子，沒有劣質(zhì)的淀粉，滿滿的誠意，口感彈壓，一顆一顆根本停不下來。最后不得不提青筍片，師傅的刀工應(yīng)該是極好的，把青筍片得如薄如蟬翼，一片片綠得晶瑩，擺盤也甚是喜人，青筍下鍋后雖入味七分，但依舊解膩，實(shí)在是喜歡。蜀九香的牛油火鍋味有著剛剛好的口味，麻辣鮮香卻不拒人于千里之外，同桌的本地人紛紛表示可以接受。如果怕牛油味太膩，更有荷葉茶時(shí)刻準(zhǔn)備著，解膩降火。

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