有機食品代表著一種健康、環(huán)保、天然的生活方式和理念，已為現(xiàn)代人普遍接受。然而，真正的“有機”是怎樣實現(xiàn)的呢？

   德國是國際上有機食品體系建立最早，管控最嚴格的國家，對“有機”追根朔源，德國無疑是最好的“標本”。為幫朋友們弄清“有機”的真正面目，筆者對國內熱銷，備受媽媽們喜愛的德國多比有機奶粉生產生產全過程進行了剖析解讀。 

    嚴把“源頭關”，有機農場確保“上游”品質

　　有機食品體系的基本概念是全產業(yè)鏈的“有機”，這是在食品安全形勢嚴峻的背景下出現(xiàn)的一種發(fā)展模式，指從農場到餐桌的完整產業(yè)系統(tǒng)。經濟學領域將這種多環(huán)節(jié)運作組織視作是一盤棋，其重中之重便在于落局的“第一子”，也就是整個產業(yè)鏈的源頭自給，這也是德國有機食品體系建設的立足點。

　　對有機奶粉產業(yè)來講，源頭的自給無疑是指奶源地的選擇。阿爾卑斯山脈地區(qū)是全球最好的奶源地，而以多比為代表的德國品牌奶粉的奶源都取自這里的有機農場。以牛群的天然糞便滋養(yǎng)草場，以輪耕輪作方式改良土壤，確保了農作物的有機質含量，而原生態(tài)的畜牧環(huán)境更是為高品質奶源提供了天然保障。

    德國阿爾卑斯山下有機牧場內健康的奶牛

    奶源安全是奶粉安全的第一要義，為此德國更是在歐盟的標準之上實行再規(guī)定：牧場禁止使用抗生素、激素、農藥和肥料等化學藥品，從源地扼殺污染，同時進行嚴格檢查。如多比奶粉的奶源農場每年都要歷經歐盟有機食品認證中心、聯(lián)邦農業(yè)部包括衛(wèi)生狀況、農場環(huán)境等數十項內容檢查。這一做法不僅展現(xiàn)了德國有機產業(yè)鏈對上游品質的嚴格把控，更是值得中國農牧業(yè)側目與深思。

    如果河流源頭被污染，我們就根本不用再奢求下游的清澈，高品質的奶源地奠定了多比奶粉的高質量，天然安全的奶源大環(huán)境也造就了整個德國有機奶粉產業(yè)上游結構的優(yōu)質，這是德國實現(xiàn)全產業(yè)鏈有機管控的關鍵所在，也是其后續(xù)強大的宏觀調控力的堅實保障。

    實力工廠輔以高端配方，加工環(huán)節(jié)實現(xiàn)全程嚴控

    “一榮俱榮一損俱損”是形容利益共同體的常用語，而這對于從源頭到終端每個環(huán)節(jié)都不容出錯的德國全產業(yè)鏈而言同樣適用，嚴控中端加工環(huán)節(jié)是其貫通產業(yè)的關鍵因素。

      如多比奶粉的生產基地擁有從農場種植到奶粉加工的生產結構，而從奶源處理到奶粉包裝的生產流程，則是由加工喜寶、美樂寶等本土品牌的實力工廠完成。這種全產業(yè)鏈全程追溯的德國式監(jiān)控， 上的確保了有機食品安全。 

   奶粉加工廠無處不在的嚴格的監(jiān)控

    各環(huán)節(jié)相互銜接才能使整部機器運轉，而不同產品之間的整合協(xié)作也是德國有機管控產業(yè)鏈的突出特點。以多比奶粉的加工環(huán)節(jié)為例，它的生產特性可以延伸為不受阻隔的暢通合作。有機葵花籽油加工廠，有機植物油混合工廠，奶粉生產基地三方配合，從選用特級初榨葵花籽開始到超過130年歷史的 植物油工廠和老牌奶粉生產集團的進一步保障，完美展現(xiàn)出其對加工的嚴苛，而這也是德國特色的品牌基因，使全產業(yè)鏈的實力得到了充分映射。

　　在競爭激烈的行業(yè)中，讓自身脫穎而出并不容易，這就需要用優(yōu)于競品的實力去吸引目標客戶。如多比有機奶粉，采用歐洲本土最 的配方，全乳糖添加益生元、左旋肉堿和肌醇……這種以科技實力塑造自身的特色的競爭風尚，也是德國有機產業(yè)能穩(wěn)立世界前沿的權杖。

把實力與配方都做到 ，將產業(yè)認知轉化為品質訴求，加工環(huán)節(jié)的全程嚴控完美詮釋了德國工藝歷來的嚴謹，也融合成產業(yè)鏈高效運作的支持力。

    以消費者為導向，締造“下游”健康銷售模式

    從農場生產到車間加工都是為了最終呈上餐桌，走向市場。作為全產業(yè)鏈模式最后的下游展示，品牌的形象需要通過營銷來強化，這在德國全產業(yè)鏈條里也體現(xiàn)的尤為明顯。

   德國多比有機奶粉生產線的最后工序

     一方面，堅持品質銷售，用歷經層層檢驗的可靠產品去贏得消費者認可。在德國，奶粉是當藥品管理的，除了受歐盟《關于嬰兒配方奶粉和后續(xù)配方奶粉要求》約束之外，德國還有一系列自己的標準。同時德國所有嬰幼兒配方奶粉均采用電子標簽芯片全程管理，通過芯片可準確了解該罐奶粉的產地、工廠等信息，有效地保證了下游銷售的安全。品質銷售就是以質量作為出發(fā)點，立足于德國奶粉高品質的大環(huán)境形成自身的市場優(yōu)勢，這也是不允許做廣告的德國奶粉產業(yè)的必然選擇。

     在商場內購買多比有機奶粉的德國媽媽

    另一方面，銷售網絡的建立也是下游實力的一個重要體現(xiàn)。多比是德國同步上市的高端奶粉，主要覆蓋于各大城市的日用品專賣店，締造了以健康消費為訴求的高端銷售路線。而有機奶粉本身的市場需求也使其開始走出德國，拉開了更為完整的世界銷售網絡，預示著有機管控的終端輸出完成，“從田間到餐桌”的全產業(yè)鏈實現(xiàn)貫通。

    完善的全產業(yè)鏈能夠創(chuàng)造強大實力，德國的有機管控看似過于嚴苛，其實也是立足于產品屬性和受眾群體的“踏實”產業(yè)，多比奶粉的快速成長無疑是最生動的證明之一。

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請訪問川北在線：http://dstuf.com/