火鍋店回應(yīng)奶茶湯底中加三花淡奶:讓口感更好 完全不必要擔(dān)心安全問題
時間:2022-11-15 19:18 來源:九派新聞 責(zé)任編輯:沫朵
原標(biāo)題:火鍋店回應(yīng)奶茶湯底中加三花淡奶:讓口感更好 完全不必要擔(dān)心安全問題
11月15日,據(jù)九派新聞視頻援引搜狐千里眼報道,11月14日,江蘇蘇州一火鍋店工作人員在奶茶和湯底中放入添加劑“三花淡奶”引起廣泛關(guān)注。
15日,該火鍋店工作人員介稱,店里確實(shí)一直在用“三花淡奶”這種添加劑,不會對人體造成傷害,會讓口感更加順滑。
該工作人員說:“確實(shí)是有放(添加劑),是為了增加咱們湯底的一個順滑感,口感上會更順滑,就相當(dāng)于咱們調(diào)味的一個東西一樣,它肯定是沒有危害的,可以食用的。”
那么,“三花淡奶”到底是什么?會不會有害身體健康?
據(jù)上游新聞此前報道,自從某博主在網(wǎng)上發(fā)布短視頻稱,有商家為縮短烹飪時間,在湯中直接加入一勺“三花淡奶”立刻變出“高湯”后,“三花淡奶”成為當(dāng)下最出圈的餐飲類商品之一。
為此,記者專門購買了一罐短視頻中出現(xiàn)的“三花全脂淡奶”,打開后記者看到其顏色偏黃,與牛奶的乳白色有明顯區(qū)別,帶著淡淡的奶香味。
除此以外,記者還發(fā)現(xiàn)了一種“三花植脂淡奶”,配料表中,主要成分為生牛乳、植物油、乳清粉和無水奶油,使用的食品添加劑與全脂淡奶一致。
有關(guān)“三花淡奶”在安全方面的問題,西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教師陳嘉表示,“三花全脂淡奶”配料為生牛乳、乳粉,加入了食品添加劑有磷脂、磷酸氫二鈉和卡拉膠。其中,生牛乳、乳粉是普通的食品原料,磷脂、磷酸氫二鈉和卡拉膠是國家允許使用的食品添加劑。
這些成分都是非常安全的,日常食用不會對人體健康造成影響。食品添加劑的使用是為了使產(chǎn)品有更好的氣味、風(fēng)味、口感和狀態(tài),消費(fèi)者完全不必要擔(dān)心安全問題。
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