原標(biāo)題:大梁茗酒破局而來:國味醉古道禪意釋酒韻
茶馬古道那清幽的鈴聲,四處彌散的茶香,蹄痕深深的青石板是悠悠茶史的見證;千年臨邛,酒香十里,一曲鳳求凰穿越千年,成就邛酒美名。茶有茶人,酒有酒客;茶有茶席,酒有酒宴;茶追逐的是修身養(yǎng)德,酒追求的是達觀天下。
在精神世界里,茶與酒終歸于“禪”:一花一世界,一葉一菩提。菩提本無樹,明鏡亦非臺,本來無一物,何處染塵埃。以禪心為本心的邛崍本土企業(yè)國尊大梁酒業(yè)有限公司創(chuàng)新性地將茶酒融合,讓中國傳統(tǒng)“國味”發(fā)揮到了世間 ,在茶酒中體味出禪宗的至高境界。
茶酒融合,創(chuàng)新國味
茶酒融合的創(chuàng)新,并非大梁天馬行空的想象。茶與酒在邛崍發(fā)酵醅香三千年后又雙雙榮膺“國家地理保護標(biāo)志產(chǎn)品”,其歷史文化同根同源、生產(chǎn)工藝同道同術(shù)。這樣的文化與基因,無疑支撐起了大梁茗茶的基礎(chǔ)理論。
“長安北望三千里,天府南來第一州”。大梁茗酒的誕生地邛崍,既是世界黑茶的發(fā)源地,也是“茶與酒”的圣地。北緯30°的能量加持、崖谷地帶的氣候潤澤、高原冰川的雪水賦能、五綿淺丘的黃泥滋養(yǎng),不僅窖醅一壇好酒,也揉捻出一壺好茶。
在傳襲先秦大梁人“鼎鍋甑”小窖工藝、弘揚非物質(zhì)秘釀遺方的基礎(chǔ)上,國尊大梁酒業(yè)守正創(chuàng)新、傳承超越,秘考嚴(yán)君平“授易釀酒”之術(shù),深究火番入醅“六糧”酒方,遵循陰陽平衡“和合”之道,探索白酒與黑茶“同窖共醅”,獨創(chuàng)“火番秘釀十三式”茗香密碼。歷經(jīng)三年試甑茶酒融合發(fā)酵,研發(fā)出“酒醇茶香,淺醉快醒”的茗香型健康白酒,為中國白酒 “十二種”香型再添一香。
酒,流動之火;茶,靜穆之云。在《本草綱目》中,白酒被稱作“燒酒”或“火酒”,稱其“辛、甘、大熱”,是為純陽之物。而一般來說,茶味苦,性寒涼,本屬陰。大梁茗酒以酒為體,以茶為用,實為陰陽調(diào)和之道。不僅如此,黑茶與五谷酒糧融合發(fā)酵,黑茶中的“有機物質(zhì)”能中和分解了酒糟中的“化合物質(zhì)”,特別經(jīng)高溫蒸餾萃取后,火番黑茶回甘、陳香的屬性充分彰顯,大量有益微量元素蒸餾溢出,泥味、雜味和辛辣刺激味等被充分溶解去除,酒體呈現(xiàn)出濃厚而醇和、圓潤而干凈、香味協(xié)調(diào)而綿甜的特性。
禪酒一味,“一切”即“一”
禪是一種境界,講究心悟;酒是一種寄托,回歸本真。酒,如同一座橋梁,它將人同天地之心相貫通,從而將人帶到一個“此心無住”“拈花微笑”的全新境界,乃至達到禪宗的 境界:萬古長空,一朝風(fēng)月。無相,世界為“一”。
對這體驗更深的或許是北宋文學(xué)家蘇軾,他站在實用解脫的立場上,把飲酒和參禪相統(tǒng)一。他常常用參禪的體驗來形容他的酒后境界。如在他的《濁醪有妙理賦》“兀爾坐忘,浩然天縱。如如不動而體無礙,了了常知而心不用”;《沐浴啟圣僧舍與趙德麟邂逅》“酒清不醉休休暖,睡穩(wěn)如禪息息勻。”蘇軾心理上追求一種曠達酣適的境界,是一種反思性的內(nèi)傾思維。在禪宗看來,一切皆可否定,飲酒也在否定之列。但這種“否定”卻使飲酒的境界進入了一種徹底的、 的曠達酣適的境界,這便是禪宗不在酒中的酒精神。
大梁茗酒所體現(xiàn)的禪意,無不聚焦在其靈魂人物——國尊大梁酒業(yè)董事長梁川身上。他當(dāng)過軍人、做過干部,既有軍人的堅韌意志,又有宏觀戰(zhàn)略的思維方式,更有不同常人的佛系心態(tài)。明明可以靠經(jīng)商致富,卻偏偏選擇以才華立命。為了讓消費者領(lǐng)悟到大梁茗酒傳遞的禪意,梁川傾力打造“禪意三部曲”,以青綠佳人在酒坊、山間、水上長袖漫舞的優(yōu)美畫面與意境表達大梁茗酒“禪酒一味”的優(yōu)雅,舒緩的古風(fēng)琴曲讓人冷眼看凡塵俗世,禪心云水間,洗凈鉛華,“一切”即“一”,萬事皆空無悲苦。
七彩茗香,敬獻品質(zhì)
守正創(chuàng)新,對接健康時代,敬獻品質(zhì)生活。“大梁茗酒”目前推出了以“五朵金花+兩朵花魁”構(gòu)成的“橙、藍(lán)、綠、青、赤、紫、黃”七款不同口感、不同酒精度、不同的貯藏方式和不同酒標(biāo)設(shè)計的“七彩茗香”系列白酒來鎖定七大客群市場。
具體來看,“茗鳳”主打“茗醉快醒、柔雅醇凈”,選用38°茶香酒體,旨在對標(biāo)高端商務(wù)女性和白領(lǐng)閨蜜客群,塑造“名媛之品、酒中愛馬仕”的市場形象;52°的“酉茗”鎖定高考學(xué)子的家長群體,打造金榜題名的狀元酒;“茗馬”度數(shù)則為45°,從名字來看,這款酒把有作為的年輕人比作千里馬,突出才俊品格,并定位商務(wù)宴請的中青年“白領(lǐng)之選”。
而“泰崍”原味秘甑則鎖定“中國高端原味茗酒”的酒中“1573”目標(biāo)定位,以不加勾調(diào)的60°醇厚凈滑原味茗酒,打造高端商務(wù)宴請用酒。在新國標(biāo)實施的當(dāng)下,大梁茗酒也應(yīng)時而變,創(chuàng)新性地推出“小綠馬—茗馬、小黑馬—悍馬、小棗馬—寶馬”三款“小馬”系列光瓶小酒,成功切入光瓶酒賽道,滿足當(dāng)下消費者既追求性價比,又追求高品質(zhì)的需求。
值得一提的是,大梁茗酒不同于配制酒,是真正將茶葉作為釀造原料,融入到發(fā)酵過程中的創(chuàng)新工藝。不僅如此,茶還參與到制曲過程中,甚至加入窖泥,可以說,黑茶深度參與到了釀酒全過程。據(jù)梁川透露:“大梁茗酒只選用老川茶的代表‘川種小葉茶’,且海拔高度在900米的邛崍山脈五年以上壯碩茶樹。”大梁茗酒會選擇立秋之后的寬大肥厚、微量元素富集、風(fēng)骨硬朗老熟的成熟葉片,于立秋到白露期間采摘渥堆。
在大梁茗酒 專家品鑒會上,白酒泰斗曾祖訓(xùn)、賴高淮、胡永松、賴登燡、李家民、張文學(xué)、楊官榮、張金修、王忠彥,以及茶業(yè)專家羅凡對茗香型給出評語:清澈透明、自然協(xié)調(diào)、酒香茶香、復(fù)合優(yōu)雅、綿甜圓潤、爽凈怡暢,具有本品獨特風(fēng)格。
香型創(chuàng)新之外,大梁茗酒在營銷上也另辟蹊徑,追求“跨界融合”。一方面,大梁茗酒以“蓋碗茶”式的瓶型,強化其中國特色和單手握瓶的手感。產(chǎn)品還以玻璃珠瓶頸拉線的倒酒方式來醒酒,使得茶香在飲用時已經(jīng)飽滿四溢。另一方面,茶飲與酒飲愛好者很大程度上有所“重合”,大梁茗酒將在渠道上跨界融合,從茶界破局,攜手茶界經(jīng)銷商和專賣店,精準(zhǔn)切入茶飲賽道。
據(jù)悉,在即將舉辦的第十一屆四川國際茶業(yè)博覽會上,大梁茗酒將聯(lián)合組委會,冠名“白+黑”茶酒產(chǎn)業(yè)融合高峰論壇。“屆時,大梁茗酒將在會上發(fā)布茶酒融合發(fā)酵科技成果、推介茗香型健康白酒,并舉辦‘崍悅茗香’茶界大咖品鑒會,同茶界大商簽訂加盟合伙營銷協(xié)議,線下錯位營銷大梁茗酒”,梁川表示。
在白酒消費升級,追求低度化當(dāng)下,大梁茗酒用獨樹一幟的茗香型為白酒創(chuàng)新立言,在擁有鮮明風(fēng)味標(biāo)簽的同時,也因其健康屬性,迎上了新一輪白酒風(fēng)口。
與此同時,大梁茗酒以禪心入酒,化云水禪心,入人間煙火。以一壺禪酒,慰世間風(fēng)塵。愿天下酒友在一盞禪酒的時光里,靜悟修行,獲得坦然,獲得寧靜。
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