我最喜歡吃豬肉大蔥餡的，只要一有時間就會做，說到蒸包子，可能很多人覺得簡單，但是如果真正上手操作過的話，估計就不會說出“簡單”這個詞了，因為好多人蒸出來的包子，皮硬還塌陷，看著完全沒食欲。

　　在蒸包子的時候，好多人習慣直接上鍋蒸，這樣是錯誤的，在烹飪的整個過程中，咱們需要掌握的技巧有很多，只有掌握技巧，才能蒸出來蓬松暄軟的包子，接下來給大家分享3個要點。

　　【蒸包子】

　　２、混合好之后，再將溫水和干酵母混合，攪拌均勻之后將其倒入面粉中，進行充分攪拌，攪拌均勻之后來和面，和好的面團我們需要進行醒發(fā)，上面蓋上保鮮膜，然后外面包裹上小被子。

　　３、在醒發(fā)面團時，務必要保證在暖和的環(huán)境中，醒發(fā)至少１個小時的時間，醒發(fā)到什么程度呢？撕開面團看一下，里面是蜂窩狀，并且體積是之前的２倍大，就說明可以了，如果沒達到這個程度的話，還需要再醒發(fā)一陣兒，發(fā)酵至蜂窩狀，這是第１個要點。

　　４、把發(fā)酵好的面團拿出來，繼續(xù)揉上一陣兒，直至把里面的氣體排出來，這樣揉搓好之后，我們將其分成一個個的劑子，每一個劑子都搟成包子皮，然后在里面包裹上自己喜歡的餡料即可。

　　５、包起來以后，直接放入鍋中，往鍋中添上適量的清水，但是千萬不能直接開火蒸。而是要讓包子在里面靜置醒發(fā)２０分鐘以上，醒發(fā)到１.５倍大的狀態(tài)，這樣蒸出來才能更蓬松，這是第２個要點。

　　６、醒發(fā)好之后，就可以開火啦，開火之后保持大火蒸，等鍋內(nèi)的水燒開之后，計時２５——３０分鐘的時間，具體根據(jù)包子的個頭來決定，蒸好后就可以關(guān)火啦。關(guān)火之后，一定不要著急掀開蓋子。必須要耐心等待３分鐘，才能把蓋子敞開，直接敞開面團迅速回縮，就塌陷了，靜置一會兒才能使其更蓬松，這是第３個要點。