原標題：白灼蝦用水煮就毀了！這方法不加一滴水 蝦肉Q彈且鮮味十足

　　最近大蝦價格還挺貴的，但是家里孩子吵著要吃，我就給他買點吧，難得有他喜歡吃的東西。凍蝦便宜點，活蝦60元一斤，想著買都買了，還是買點新鮮的吧，做出來味道也更好點。

　　這么貴的東西，就不需要亂七八糟的做法了，最經(jīng)典、最鮮美的做法，無疑是白灼。大蝦白灼，這也是海邊人常用的做法，可以保留它的原汁原味，大蝦的Q彈、鮮香，都保留的非常完美。

　　多吃點大蝦，還是相當有好處的，蛋白質、鈣質、礦物質等，都很豐富，對增強免疫力有很好的作用。聽到白灼，很多人的想法，不就是放到水里煮嗎？大錯特錯，白灼蝦，用水煮就毀了，正確做法不加一滴水，蝦肉Q彈緊實，鮮味十足。

　　【白灼蝦的做法】

　　用到：鮮蝦、料酒、蔥姜、蒜蓉、生抽、香醋、芝麻油

　　1、說實話，如果是白灼的話，就不建議大家用冷凍的蝦了，其中水分流失比較嚴重，還是新鮮的大蝦，吃起來口味更好。

　　2、拿回家的蝦，我們把蝦腳、蝦須等這些部分剪掉，再用牙簽挑出蝦線，放到水中沖洗幾遍，就可以了。蔥段、姜片也都切好，料酒也準備好，接下來就可以準備來烹飪了，趕緊來看看做法。

　　3、準備一口干凈的鍋子，將切好的蔥姜，均勻鋪在鍋底，然后將清洗干凈的大蝦，倒在鍋子中。轉著圈的，往里面倒入適量的料酒，蔥姜是去腥的，料酒同樣是去腥用的，澆進去之后就可以了。

　　4、接下來，不需要往里面放一滴水，直接把蓋子蓋上，然后開最最小火，開始煮蝦就行。煮的過程中，因為大蝦比較新鮮，所以還會出水，因此自身的水分，足以把自己烹熟。過上幾分鐘，掀開蓋子看一下，大蝦的顏色變得通紅以后，就算是熟了。

　　5、關火之后把大蝦，一只一只撿出來，擺在盤子里，等晾涼了之后開吃即可。當然了，很多小朋友，覺得這樣吃沒味道，那么我們可以做個料汁呀，蒜蓉中加上生抽、香醋、芝麻油，調(diào)制一下即可。

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請訪問川北在線：http://dstuf.com/