還有不到一個月，也要過年了，到時候家里肯定要做點糕點的，也少不了豬油的存在。與其在網(wǎng)上買豬油，不如自己在家做，買的肯定不如自己做的香味濃，用料也不讓人省心，還是自己做更實在。

　　說起熬豬油，咱們今天來說一說，它的做法，許多人在熬制豬油時，只懂得加鹽，這是外行做法。這樣做出來，很容易變質(zhì)的，放不了多久就變味了。

　　【熬豬油】

　　第二步，洗好的豬板油，將其切成小塊，也可以下鍋焯一下水，我沒做這一步，直接倒在鍋里了。往鍋內(nèi)添上100ml左右的清水，用勺子攪拌一下，接著開小火進行熬制，先把水分熬干再說。

　　第三步，過一會兒之后，鍋內(nèi)的水就逐漸變少了，等到水分幾乎全部收干的時候，我們就可以拿鏟子不停翻動了，防止豬板油糊鍋。在翻動的過程中，水分就不見了，隨之產(chǎn)生的就是豬板油中的油脂。

　　第四步，等出油變多，并且豬板油從原來的狀態(tài)，變?yōu)榻裹S、干巴巴的狀態(tài)時，這時候就可以把火關(guān)掉了。這時候的豬板油，已經(jīng)變成豬油渣了，我們可以撈出來，炒菜的時候放上點豬油渣，味道也會很香，這個別扔掉。

　　第五步，準備一個碗，往里面倒上一點點鹽，除了鹽之外，還需要再多加2樣，分別是花椒、黃豆。都不需要放太多，分別放上3個就行，多放這2樣，豬油就不容易變質(zhì)了，并且味道也會更香。

　　第六步，接著將鍋內(nèi)熬制出來的豬油，給過濾一下倒在碗里，用筷子攪拌一下，把里面的鹽攪拌融化，靜置一段時間。直至豬油從原來的液體狀，變成雪白的固體狀時，豬油就算是做好了，隨吃隨取。