從小時(shí)候開(kāi)始，我們家就經(jīng)常吃海帶，雖然不在沿海城市，但是海帶卻是很常見(jiàn)的，一般菜市場(chǎng)上都有。而且我們買的并不是新鮮的海帶，總是喜歡買干海帶，這種保持時(shí)間更長(zhǎng)，放在家里屯著也不會(huì)壞。
做海帶湯、炒海帶絲、涼拌海帶等等，哪一種味道不好，哪一種營(yíng)養(yǎng)不高？不過(guò)干海帶，處理起來(lái)就稍微麻煩一點(diǎn)了，因?yàn)檫�要提前泡發(fā)，還得仔細(xì)清洗，說(shuō)到海帶的清洗方式，我肯定有一半的人都做不對(duì)。
海帶還在用清水洗？難怪洗不干凈，上面帶著泥沙，還有很大的腥味。泡發(fā)好的干海帶，我們除了用清水洗之外，還得多加關(guān)鍵1步，操作也很簡(jiǎn)單，加上這一步之后，海帶上的泥沙自動(dòng)脫落，腥味全跑光。
【清洗海帶】
用料：干海帶、清水
1、我們剛買回來(lái)的干海帶，上面看上去有很多白霜，并且也比較薄、比較小。這個(gè)時(shí)候，我們要將其放在一盆清水中，浸泡一段時(shí)間。
2、大概泡1個(gè)小時(shí)的樣子，海帶就已經(jīng)很大了，而且摸一下變得很厚。泡發(fā)好的海帶，很多人就喜歡放在水里搓洗、沖洗幾遍，就拿來(lái)烹飪了，其實(shí)這是不對(duì)的清洗方式，要想清洗得更干凈，不妨來(lái)看看以下做法。
3、鍋中倒水，然后把泡發(fā)好的海帶放到蒸籠里，開(kāi)火開(kāi)始蒸。水開(kāi)之后繼續(xù)蒸8分鐘左右，就可以關(guān)火了，關(guān)火之后撈出來(lái)，迅速過(guò)一下涼水，待其徹底涼透以后再來(lái)看一下，是不是已經(jīng)非常光滑、非常干凈了？
4、最后再將其簡(jiǎn)單搓洗一下，用清水沖洗干凈，就可以拿來(lái)做菜了，特別干凈，上面的泥沙全部消失不見(jiàn)了，并且吃起來(lái)腥味也是沒(méi)有的。
【涼拌海帶絲】
用料：海帶、小米辣、蔥蒜、香醋、生抽、鹽、雞精
1、按照上述方法，把海帶清洗好之后，再將其切成細(xì)絲。因?yàn)橐呀?jīng)蒸過(guò)了，所以不再需要焯水了，直接放在盤(pán)中備用即可。
2、下面把蔥蒜、小米辣都切好，然后放到一個(gè)碗里，接著再往里面倒入適量的雞精、鹽、香醋、生抽，喜歡吃辣的可以再放點(diǎn)辣椒油，將其充分?jǐn)嚢杈鶆�，倒在海帶絲中，拌勻后靜置半個(gè)小時(shí)，腌入味之后就可以吃了。
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