很快就是中秋節(jié)了，每年這個時候，就是板栗上市的季節(jié)，現(xiàn)在一到菜市場，就能看到它的身影。愛吃板栗的人還真不少，每次都能看到很多人在挑選，不知道大家買回去，喜歡怎么吃呢？
板栗口感香甜粉糯，越嚼越香，讓人回味無窮。其中含有豐富的糖、淀粉、蛋白質(zhì)、鈣磷鐵等稀有元素，多吃也是蠻有好處的。不管是拿來做糖炒栗子、煮板栗、還是板栗燜雞，味道都香得很。不過板栗這東西，時令性非常強(qiáng)，過了這1、2個月，基本上就見不到了。
對于愛吃板栗的人來講，這還真是一個“噩耗”，好不容易等到板栗上市季，吃不了多久又要下架了。其實想吃板栗，我們完全可以保存起來，這樣隨時都可以吃到啦。保存板栗，不曬也不蒸，教你一招，不發(fā)黑不生蟲，香甜又粉糯。
【保存板栗】
1、我們在買板栗的時候，一定要學(xué)會挑選，選擇顏色比較鮮艷的，光澤感比較好的，表面絨毛比較多的，整體形狀圓滾滾的。千萬不要買顏色發(fā)黑的，沒什么光澤的，比較癟的也不能買，果肉不夠飽滿。
2、買回來的板栗，我們將其放入水中，然后開始搓洗。最好是放上一點鹽，浸泡一下再來搓洗，把表面的絨毛都給洗干凈。洗凈之后的板栗，我們再多沖洗幾遍，就可以了，接下來準(zhǔn)備來煮。
3、鍋內(nèi)燒一鍋清水，等水完全燒開之后，我們把板栗倒進(jìn)去，開始煮。但是不要完全煮熟，大概3分鐘的樣子就可以了，煮好之后撈出來，放在通風(fēng)的地方，將其晾涼，將其表面水分晾干。
4、最后準(zhǔn)備一個或幾個保鮮袋，把板栗裝進(jìn)去，把收口扎緊以后，就可以放在冰箱內(nèi)冷凍保存了。這樣保存，隨吃隨拿，真的很方便的，并且至少可以保存一年以上，冬天留著拿來招待客人，也是很有面子的。
這樣保存出來的板栗，顏色不發(fā)黑，跟新鮮的顏色一樣。并且口感上，也沒有什么太大的變化，吃起來很新鮮，粉糯香甜。這樣操作之后再來保存的板栗，比直接放在冰箱冷凍，效果強(qiáng)多了。
烹飪小貼士：
我們在煮板栗的時候，只要將其煮至斷生即可，不要完全煮熟了。
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