甜酒釀，也有米酒、醪糟等名字，大家喜歡喝嗎？對于我而言，這種東西， 是小時候的回憶，小時候家里總是有一罐甜酒釀，連我這個小孩子都喜歡喝，雖說是酒，但是度數(shù)不算高，香甜可口，小孩子少喝一點也沒問題。
甜酒釀中，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，氨基酸、維生素等等含量豐富，并且是用糯米制作而成的，香味特別濃郁，讓人愛不釋手。
秋天來了，可以多喝甜酒釀，養(yǎng)顏又滋補，尤其是女性朋友們可以多喝，對身體和皮膚好處多多。
要想喝米酒，別再去超市里買了，價格貴先不說，單單是口感已經(jīng)不盡人意了。自己在家做，味道更好更香醇，似乎能夠體驗到兒時的味道。今天教你在家自制，香醇濃郁真好喝，出酒量又快又多。
【自制甜酒釀】
配方：糯米500g、酒曲4g、溫水400ml
1、我們準備好糯米，把糯米淘洗干凈之后，再將其放入水中，至少要浸泡12個小時，讓其吸水變大。
2、準備一口蒸鍋，往里面加上適量的清水，然后再在蒸籠里面，鋪上一層籠布。接下來，我們把浸泡好的糯米，倒在鍋里，然后開火開始蒸。大火蒸35分鐘左右，直至把糯米蒸熟，即可關火。
3、下面我們把糯米取出來，準備一個容器，把糯米蒸好的糯米倒進去，隨后不停攪拌，直至讓糯米的溫度，降至38攝氏度左右。
4、接下來再準備一個小碗，把酒曲倒進去，隨后倒入溫開水，將其攪拌均勻。
5、等到糯米降溫之后，我們把攪拌好的酒曲倒進去，一邊倒一邊攪拌，直至把糯米徹底攪拌均勻，讓每一粒糯米，都均勻裹上一層酒曲。接下來再重新準備一個容器，把攪拌好的糯米放進去，在中間挖一個洞。
6、將其密封起來之后，放在暖和的地方，開始發(fā)酵�，F(xiàn)在這種溫度，大概2天的時間就可以了，只要看到洞里有酒，就說明甜酒釀已經(jīng)發(fā)酵好了。取出來開吃即可，還可以做酒釀雞蛋、酒釀圓子等等。
秋天來了，氣溫會一點一點下降的，因此多喝甜酒釀好處多。具體的做法分享給大家了，是不是還挺簡單的？食材買好之后，在家簡單幾步就可以做出來，味道香甜可口，大人孩子都能吃。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線：http://dstuf.com/
