但是有句俗語，不知道大家聽沒聽過，“韭菜黃瓜兩頭鮮“，也就是說這兩種蔬菜，春天和秋天都是最鮮美的。因此如果喜歡吃韭菜，這段時間千萬別錯過，不然要想吃到鮮美好吃，沒有異味的韭菜，那可要等到明年去了。

　　韭菜這種“秋天第一鮮”，做法多種多樣，但是我們家就喜歡拿來包餃子，味道鮮美多汁，讓人回味無窮�，F(xiàn)在才3塊錢一斤，買一斤就夠我們?nèi)�家人吃了，下面給大家分享韭菜素餡的餃子，感興趣的話做做看哦。

　　【韭菜餡餃子】

　　2、很多人說，韭菜做餡的時候總是出水啊，這樣都不好包了，味道也不行。其實只要一個簡單的小技巧，就可以輕松解決這個問題，我們往切好的韭菜末里面，倒上一些食用油或者香油，完全攪拌均勻即可，這樣韭菜遇到鹽，也不會出水了。

　　3、接著準(zhǔn)備幾個雞蛋，打在碗里攪散，隨后鍋里放上油，倒上攪拌好的雞蛋液，炒熟之后就可以關(guān)火了。我們把雞蛋盛出來，先放在一旁放涼，太熱的話不要放在韭菜中，不然會把韭菜燙壞的，就不好吃了。

　　4、接下來準(zhǔn)備一些蝦皮，喜歡吃木耳的也可以放上一些，把蝦皮洗凈后備用。最后我們把韭菜末、蝦皮、雞蛋放在一個盆里，然后加上適量的生抽、鹽、香油，放上一點點老抽，攪拌好就可以了。餡料做好之后，接下來就是包餃子、煮餃子了，煮好開吃。

　　皮薄餡大、鮮美多汁的韭菜素餡餃子，你覺得怎么樣？我本身就不太喜歡吃肉，素餡餃子對我而言，實在是太好吃了。被譽為秋天第一鮮的韭菜，各位朋友如果喜歡吃的話，千萬別錯過了，才3塊錢一斤，這段時間口感真鮮美，趕緊享用起來吧。