豆角是夏天的應(yīng)季菜,每次去菜市場(chǎng)買菜,都能看到新鮮的豆角,在攤位上擺放著,叫人忍不住買一把。更何況,最近的豆角價(jià)格便宜了,要是喜歡的話,每天吃都不心疼。獨(dú)特的口感,讓孩子也愛(ài)不釋手。
不過(guò)在這里提醒大家,豆角買來(lái)之后,盡量當(dāng)天吃完,不要放太久。不然一個(gè)晚上的時(shí)間,就會(huì)變老,變得不好吃了。
炒豆角,這個(gè)烹飪過(guò)程真的簡(jiǎn)單極了,但是為啥還有很多人,做出來(lái)的豆角不好吃呢?
那么這里我就想問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題了,炒豆角時(shí)究竟是直接炒,還是先下鍋焯水,又或者下油鍋過(guò)油呢?其實(shí)這些做法都是不對(duì)的,做出來(lái)不好吃,今天教大家正確做法,按照這方法炒出來(lái)的豆角,又香又脆很入味。
【炒豆角】
準(zhǔn)備材料:豆角、豬肉、蔥蒜、花椒、干辣椒、鹽、生抽、蠔油、雞精、食用油
1、豆角買回來(lái)之后,我們先將其清洗干凈,然后切成小段。接下來(lái)到底怎么操作才行,現(xiàn)在就教給大家正確的做法。
2、我們把豆角放在碗里,然后往里面撒上適量的鹽,用筷子將其攪拌均勻后,放在旁邊腌制10分鐘的時(shí)間。這就是最重要的1步,豆角腌制好之后,我們?cè)賹⑵溆们逅疀_洗干凈備用。
4、鍋內(nèi)倒入少許食用油,把豆角放進(jìn)去不停翻炒,一定要將其炒熟才行,炒到虎皮狀即可撈出。
5、鍋內(nèi)重新倒入食用油,把花椒放進(jìn)去,炸香之后撈出扔掉。隨后把蔥蒜、干辣椒放進(jìn)去,炒香后再放入肉末,把豬肉炒熟之后,就可以把豆角放進(jìn)去了。豆角倒入鍋中后,不停翻炒一段時(shí)間,然后來(lái)調(diào)味。
6、加入適量的鹽、生抽、蠔油、雞精,繼續(xù)翻炒1、2分鐘,就可以關(guān)火出鍋了。
豆角這樣炒,超級(jí)下飯,尤其適合夏天吃。吃一口香噴噴的口感,讓人回味無(wú)窮,喜歡的話一定要做給家人們嘗嘗看,連小孩子都無(wú)法拒絕。
注意事項(xiàng):
炒豆角,既不焯水也不過(guò)油,而是需要加上適量的鹽腌制,腌制過(guò)的豆角吃起來(lái)又香又脆,而且很入味。
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