清洗小龍蝦別只會傻傻用清水！多放2味料 洗得干凈又徹底吃著放心
時間：2021-05-11 20:47 來源：今日頭條 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：清洗小龍蝦別只會傻傻用清水！多放2味料 洗得干凈又徹底吃著放心
夏天到了，要說燒烤攤上點的最多的東西，那 是小龍蝦了。幾乎一年沒吃過小龍蝦了，實在饞得不行，這段時間開始了瘋狂猛吃。很多人肯定會說，小龍蝦肉不多，價格還很高，最關(guān)鍵的是不衛(wèi)生。
其實適當(dāng)?shù)爻砸恍�，解解饞，基本上沒啥問題的。不過外面的小龍蝦，越來越吃不起了，一點點就要一百多塊，還吃得不過癮。如果能自己在家在做，買幾斤小龍蝦幾十塊錢，就可以做一大盆，全家都可以吃得痛快。
【清洗小龍蝦】
所需食材：小龍蝦、小蘇打、白醋、清水
1、買小龍蝦的時候，一定得仔細(xì)挑選，別買著不新鮮的了。買來的小龍蝦，我們需要將其挑揀一下，已經(jīng)死掉的或者很不新鮮的，就直接不要了。要想小龍蝦好吃，清洗是關(guān)鍵，清洗小龍蝦，我想絕大多數(shù)人的做法，都是把小龍蝦放到清水中，稍微刷洗一下就好了。其實這樣洗得很不干凈，今天我想給大家分享一個妙招，多放2味料，洗得干凈徹底，吃著放心。
【清洗小龍蝦】
所需食材：小龍蝦、小蘇打、白醋、清水
1、買小龍蝦的時候，一定得仔細(xì)挑選，別買著不新鮮的了。買來的小龍蝦，我們需要將其挑揀一下，已經(jīng)死掉的或者很不新鮮的，就直接不要了。
2、下面將其放在水龍頭下，簡單沖洗一下，然后準(zhǔn)備一盆清水。這個時候先不要著急把小龍蝦放到水里，我們需要先往清水中，加上2味料。這2味料就是小蘇打和白醋，加進(jìn)去之后，攪拌均勻，然后放上小龍蝦。
3、小龍蝦放進(jìn)去之后，開始浸泡就可以了，大概15分鐘左右。浸泡的過程中，你會發(fā)現(xiàn)清水會變得越來越渾濁，這就說明其中的大部分臟東西，被浸泡出來了。泡好之后，我們重新?lián)Q一盆清水，把小龍蝦再次沖洗干凈。
4、下面準(zhǔn)備一把小刷子，用牙刷也可以，然后一個一個龍蝦開始刷洗。稍微刷洗一遍，小龍蝦就非常干凈了，最后再次沖洗干凈即可。這樣我們的小龍蝦，就可以拿來做美食了，洗干凈之后怎么做都好吃！
注意事項：
清洗小龍蝦，別只會用清水，記得多放小蘇打、白醋這2味料。
【蒜蓉小龍蝦】
用料：小龍蝦、大蒜、姜片、香菜、鹽、白糖、醋、生抽、蠔油、啤酒
1、小龍蝦按照我的方法，將其徹底洗凈。大蒜可以多準(zhǔn)備一些，去皮之后，切成蒜末備用。生姜和香菜，分別切成姜片、香菜段備用。
2、鍋內(nèi)燒一鍋開水，把小龍蝦放進(jìn)去焯水，煮開后撈出備用。鍋內(nèi)多倒一些油，把蒜末倒進(jìn)去不停翻炒，炒到香味濃郁時，把小龍蝦全部倒進(jìn)去，然后加上適量的蠔油，大火不停翻炒。
3、翻炒一會兒之后，加上姜片、醋、生抽、白糖，炒勻之后倒入適量的啤酒，能夠沒過小龍蝦即可。接下來蓋上鍋蓋開始煮，煮10分鐘左右，掀開蓋子放上鹽，然后大火收汁，湯汁濃郁時撒上香菜，即可出鍋。
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