馬上就要到元宵節(jié)了，這應(yīng)該是春節(jié)之后的，第一大節(jié)日吧。元宵節(jié)，似乎各地都會舉辦盛大的活動，每個地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣也不一樣。
但是我感覺 相同的，就是吃湯圓這個習(xí)俗。煮一鍋又香又軟糯的湯圓，吃一口香甜可口，回味無窮。
現(xiàn)在的湯圓，餡料可是多種多樣，今年我從超市買了一包咸蛋黃口味的，等著正月十五試一試什么味道。不過要說人們最容易接受的餡料，那 還是黑芝麻餡、花生餡的，這些經(jīng)典餡料怎么吃都吃不膩。
雖然煮湯圓，聽上去很簡單，但是做起來卻一點也不容易。很多人煮出來的湯圓，要不就是粘鍋了，要不就是破皮露餡了。其實要想煮出軟糯不破皮、不粘鍋的湯圓，就不能開水直接下鍋煮，今天我來教大家一個小技巧。
【煮湯圓】
材料：湯圓、清水、白糖
1、湯圓買回來之后，一定要放到冰箱內(nèi)冷凍，煮的時候再拿出來。而且不需要特地去解凍，直接下鍋即可，解凍后再下鍋煮，反而煮不好。
2、鍋內(nèi)倒上一定量的清水，開火開始燒水，但是一定不能把水燒開。我們燒到鍋底開始冒小泡泡，這個時候試一下水溫，是溫?zé)岵粻C手的一個狀態(tài)。下面我們就可以把湯圓下進去了，這是煮湯圓的 水溫。
3、冷凍的湯圓放進去之后，我們用鍋鏟攪動一下，防止它們粘連在一起。攪拌好之后，再蓋上鍋蓋開始煮湯圓，先用大火煮開。水燒開之后，我們轉(zhuǎn)為中小火，然后往里面加上小半碗涼水，接著煮。
4、再次煮開后，再加上小半碗涼水，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。等再次煮開以后，還需要放一次涼水，等第三次煮開以后，就能看到湯圓漂浮起來了。這個時候說明湯圓已經(jīng)熟了，我們關(guān)火就可以了。
5、如果喜歡吃甜甜的口感的話，可以在最后關(guān)火以后，往鍋內(nèi)倒上適量的白糖，攪拌均勻以后，就可以慢慢盛出來了。
6、湯圓盛出來吃的時候，一定要帶點湯汁，不然容易粘連在一起，導(dǎo)致破皮。
注意事項：
1、煮湯圓，一定不能水開再下鍋，鍋內(nèi)沸騰的水，容易使湯圓破皮。正確的做法應(yīng)該是，溫?zé)岬乃洛仭?/p>
2、煮湯圓時，需要點3次水，最后一次水開后，就說明湯圓熟了。
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