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蒸雞蛋羹直接加水大錯(cuò)特錯(cuò)!牢記3個(gè)技巧 雞蛋羹嫩滑如布丁
時(shí)間:2021-02-19 20:03   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:蒸雞蛋羹直接加水大錯(cuò)特錯(cuò)!牢記3個(gè)技巧 雞蛋羹嫩滑如布丁

  又到了上班時(shí)間了,前兩天放假在家一點(diǎn)都不用擔(dān)心早飯問題,因?yàn)楦酒鸩粊,早餐這一頓就省了。但是現(xiàn)在不行了,上班一定要吃一頓早餐才行,不然一整個(gè)上午都沒力氣,做什么都沒精力,這種滋味可不好受。

蒸雞蛋羹,最忌直接加水就蒸,牢記3個(gè)技巧,雞蛋羹嫩滑如布丁

  早上蒸一碗雞蛋羹,就是不錯(cuò)的選擇,大人小孩都能吃。香香嫩嫩的雞蛋羹,放上一點(diǎn)調(diào)味料,攪拌一下就美味得很。

  但是也有不少人在做雞蛋羹的時(shí)候,遇到了麻煩,蒸出來的雞蛋羹賣相難看,口感也不好。

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  其實(shí)在蒸雞蛋羹時(shí),最忌諱的就是直接加水就蒸,做出來肯定是不好看也不好吃的!要想蒸雞蛋羹好吃,一些技巧不能少,今天我來給大家分享3個(gè)小技巧,用這樣的方法來做,雞蛋羹平整無蜂窩,嫩滑如布丁。

蒸雞蛋羹,最忌直接加水就蒸,牢記3個(gè)技巧,雞蛋羹嫩滑如布丁

  【蒸雞蛋羹】

  所需食材:雞蛋、清水、鹽、蔥花、醬油、香油

  1、準(zhǔn)備一個(gè)碗,往里面打3、4個(gè)雞蛋進(jìn)去,然后再將其打散。接下來還可以加上少許鹽,增加底味,繼續(xù)攪拌均勻。

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  2、下面我們往雞蛋中,加上適量的清水,蛋液與清水比例1:1。加上清水之后,再把蛋液攪勻就可以了。攪勻之后,大家是不是看到表面出現(xiàn)了一些小泡沫?很多人都不在乎,其實(shí)這是一定要去除的,我們一定要用小勺子將其撇出來。

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  3、泡沫去掉以后,我們還需在碗上面,扣一個(gè)比較大的盤子。這樣做的目的,是為了防止水蒸氣滴落在里面,就能夠保證雞蛋羹的平整程度了。準(zhǔn)備工作全部做好之后,下面我們就要準(zhǔn)備上鍋蒸了。

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  4、鍋內(nèi)添上適量的水,一定要把水燒開之后,我們?cè)賮碚綦u蛋羹。雞蛋液開水上鍋蒸,大火蒸8分鐘以后關(guān)火,再繼續(xù)燜2分鐘,就可以出鍋了。出鍋以后,撒上蔥花,澆上椒油、香油就行了。

  蒸雞蛋羹雖然簡(jiǎn)單,但是下面這3個(gè)技巧也不能忽略,牢記這3個(gè)小技巧,做出來的雞蛋羹才會(huì)更美味更好吃。看上去也會(huì)更好看,讓人食欲大增。

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  小貼士:
 
  蒸雞蛋羹,第一個(gè)技巧是撇去浮沫,防止蜂窩狀的形成。第二個(gè)技巧是扣一個(gè)盤子,防止水滴滴落,保證雞蛋羹的嫩滑程度。第三個(gè)就是開水蒸雞蛋了,這也是很關(guān)鍵的。

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