豆腐是豆制品中最常見的一種,說起來大家肯定不陌生,極其受人喜愛。而且豆腐是黃豆壓榨而成的,其營養(yǎng)價(jià)值非常高。其中含有豐富的大豆異黃酮、維生素等物質(zhì),常吃對(duì)人體還是非常有幫助的。
更何況,豆腐的口感滑嫩可口、鮮香入味,還素有“植物肉”之美譽(yù)。
冬天我們家格外喜歡吃豆腐,搭配大白菜、五花肉、粉條一塊亂燉,雖然賣相不咋樣,但是口感確不錯(cuò)。豆腐香香嫩嫩的,別提多好吃了,應(yīng)該不少北方人喜歡這道菜吧!
在多數(shù)人看來,豆腐的成本不高,售價(jià)自然比較低。但是最近去菜市場上買豆腐,感覺價(jià)格高了不少,而且很多人賣的豆腐味道都不正宗,吃著不對(duì)勁。
其實(shí)想吃豆腐不用買,1把黃豆1碗米醋,在家就能輕松搞定,又滑又嫩特好吃。大家喜歡吃豆腐的話,不妨試試在家做,冬天再也不用頂著寒風(fēng)去外面買了。
【豆腐的制作方法】
需要準(zhǔn)備的食材:干黃豆300g、米醋50ml、清水1300ml
第一步:想要做豆腐,就得提前一天把黃豆放到水里浸泡好,等到泡發(fā)好之后第二天才可以用。我們將300g黃豆放到水中浸泡一個(gè)晚上之后,第二天就會(huì)吸水膨脹,再次稱重大概有650g左右。
第二步:浸泡好之后,我們將其沖洗干凈,放到豆?jié){機(jī)中,然后加上1300ml的清水,開始打豆?jié){即可。
第三步:豆?jié){打好之后,我們將其去除,然后用一塊干凈的布將其過濾一遍,把殘?jiān)惖倪^濾出來。接著將豆?jié){倒入鍋中,把上面出現(xiàn)的一些浮沫撇出來,然后開大火開始煮。
第四步:豆?jié){煮開之后,我們轉(zhuǎn)為小火,等到不沸騰的時(shí)候再開大火煮開,煮開之后再轉(zhuǎn)為小火,不沸騰的時(shí)候再次開大火煮開,就這樣最后一次煮開之后,關(guān)火就行了。關(guān)火之后我們將米醋倒進(jìn)去,將其攪拌均勻,然后靜置。
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