豆腐是豆制品中最常見(jiàn)的一種，說(shuō)起來(lái)大家肯定不陌生，極其受人喜愛(ài)。而且豆腐是黃豆壓榨而成的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。其中含有豐富的大豆異黃酮、維生素等物質(zhì)，常吃對(duì)人體還是非常有幫助的。

　　更何況，豆腐的口感滑嫩可口、鮮香入味，還素有“植物肉”之美譽(yù)。

　　冬天我們家格外喜歡吃豆腐，搭配大白菜、五花肉、粉條一塊亂燉，雖然賣(mài)相不咋樣，但是口感確不錯(cuò)。豆腐香香嫩嫩的，別提多好吃了，應(yīng)該不少北方人喜歡這道菜吧！

　　在多數(shù)人看來(lái)，豆腐的成本不高，售價(jià)自然比較低。但是最近去菜市場(chǎng)上買(mǎi)豆腐，感覺(jué)價(jià)格高了不少，而且很多人賣(mài)的豆腐味道都不正宗，吃著不對(duì)勁。

　　其實(shí)想吃豆腐不用買(mǎi)，1把黃豆1碗米醋，在家就能輕松搞定，又滑又嫩特好吃。大家喜歡吃豆腐的話，不妨試試在家做，冬天再也不用頂著寒風(fēng)去外面買(mǎi)了。

　　【豆腐的制作方法】

　　需要準(zhǔn)備的食材：干黃豆300g、米醋50ml、清水1300ml

　　第一步：想要做豆腐，就得提前一天把黃豆放到水里浸泡好，等到泡發(fā)好之后第二天才可以用。我們將300g黃豆放到水中浸泡一個(gè)晚上之后，第二天就會(huì)吸水膨脹，再次稱重大概有650g左右。

　　第二步：浸泡好之后，我們將其沖洗干凈，放到豆?jié){機(jī)中，然后加上1300ml的清水，開(kāi)始打豆?jié){即可。

　　第三步：豆?jié){打好之后，我們將其去除，然后用一塊干凈的布將其過(guò)濾一遍，把殘?jiān)�之�?lèi)的過(guò)濾出來(lái)。接著將豆?jié){倒入鍋中，把上面出現(xiàn)的一些浮沫撇出來(lái)，然后開(kāi)大火開(kāi)始煮。

　　第四步：豆?jié){煮開(kāi)之后，我們轉(zhuǎn)為小火，等到不沸騰的時(shí)候再開(kāi)大火煮開(kāi)，煮開(kāi)之后再轉(zhuǎn)為小火，不沸騰的時(shí)候再次開(kāi)大火煮開(kāi)，就這樣最后一次煮開(kāi)之后，關(guān)火就行了。關(guān)火之后我們將米醋倒進(jìn)去，將其攪拌均勻，然后靜置。

 

　　第五步：等待大概15分鐘，我們就可以看到豆花和水有著明顯的分層了，這個(gè)時(shí)候我們將豆花撈出來(lái)，然后放到一個(gè)四方的盒子里，水倒掉就行。

 

　　第六步：豆花放到盒子里之后，我們?cè)诒砻嫔w上一層紗布，然后用個(gè)比較重的東西壓在上面，靜置半小時(shí)，豆腐就做好了，拿出來(lái)是非常完整非常嫩滑的。
 

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線：http://dstuf.com/