其中日常吃的最多的就是饅頭和包子，想要做出好吃的面食，第一步要做的就是發(fā)面。面發(fā)好了，也就相當于成功了一半。說到發(fā)面，相信沒有人不會做，即使沒有真正上手過，也 了解。
不就是用酵母來發(fā)面嗎？攪和好之后，就不用管了，放到一旁等待其醒發(fā)就行了。但是這種方法不僅醒發(fā)的不完整，而且耗時太長。
尤其是現(xiàn)在天冷了，發(fā)面更加困難，要是家里沒有很暖和的地方，想要把面發(fā)起來太不容易了。我倒是有一個好方法，今天想分享給朋友們，簡單又快速就可以發(fā)面，趕緊學會它。
想要快速發(fā)面，別只知道加酵母，多放2味料，30分鐘就能發(fā)滿盆。
【發(fā)面小技巧】
第一步：首先我們把面粉給準備好，做家常面食，像包子、饅頭這種的話，用普通的中筋面粉就行。很多人在和面的時候，只知道用酵母粉，雖然這是非常關鍵的一種料，但是只加它遠遠不夠。
第二步：除了酵母粉之外，我們還要準備好適量的白糖和小蘇打，將這3味料一塊放到一個小碗中，攪拌均勻。接下來我們準備適量的溫水，水溫大概控制在40度左右，然后慢慢往里面添加，直至讓酵母粉等融化開。
第三步：接著就準備來和面吧，把剛才融化好的水倒進面粉里，開始不停攪拌。攪拌至沒有生面粉的時候，我們將其揉成一個面團。
第四步：面團揉好之后，接下來就是發(fā)面了。發(fā)面的時候，一定要將其放到溫暖的地方，但是現(xiàn)在天冷了怎么辦呢？我們可以往鍋里加上些清水燒熱，燒熱之后把面團放到蒸籠上面開始醒發(fā)。溫暖的環(huán)境更有利于面團的快速醒發(fā)，這種方法值得一試。
第五步：這樣大概等待30分鐘，我們掰開面團看看里面的情況，如果是蜂窩形狀的話，就說明發(fā)面成功了。這樣我們就趕緊拿出來，揉搓排氣、準備做美味的面食吧！
烹飪小知識：
發(fā)面時，除了酵母粉之外，小蘇打和白糖也是必不可少的2味料。
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