牛奶最重要的就是消菌和新鮮度。巴氏鮮奶保全了牛奶中絕大部分的天然活性營養(yǎng)，這些活性物質(zhì)對(duì)溫度非常敏感，75°C以上的殺菌溫度會(huì)使得活性乳鐵蛋白等營養(yǎng)成分流失，到了90°C時(shí)，鮮奶中的乳鐵蛋白就檢測(cè)不出來了，所以75°C是一個(gè)分水嶺。
但想要達(dá)到75℃活性進(jìn)階新基準(zhǔn)，不僅需要能夠承受更低溫加工的高品質(zhì)原奶，還需要先進(jìn)的加工技術(shù)平臺(tái)、強(qiáng)大的全程監(jiān)測(cè)品控體系和完善的全程冷鏈體系，因此國內(nèi)能達(dá)到這個(gè)加工標(biāo)準(zhǔn)的品牌可以說是鳳毛麟角。最后我選擇了燕塘乳業(yè)推出的75°C"新廣州"鮮奶，喝牛奶就要喝新鮮的！尤其是"新廣州"鮮奶還富含免疫球蛋白、乳鐵蛋白、β-乳球蛋白等多種活性物質(zhì)，而活性營養(yǎng)物質(zhì)可是牛奶中的精華成分，不但能夠抵抗入侵細(xì)菌，還可以激活我們的健康自護(hù)力，十分珍貴。
當(dāng)然了，牛奶平時(shí)能用做每天的營養(yǎng)需求之外，還可以做成更多的美食，比如牛奶饅頭、牛奶麻花、炸鮮奶等等。今天除了給大家安利好喝的牛奶之外，咱們?cè)俜窒硪粋�(gè)炸鮮奶的做法，尤其適合喜愛油炸小吃以及家里牛奶快過期的朋友，這算是一個(gè)大量消耗牛奶的辦法。
炸鮮奶
【食材：】牛奶500克、玉米淀粉60克、白糖50克、雞蛋、面包糠、面粉、食油
【步驟：】
1、 牛奶里面添加白糖，愛吃甜的就多放一些，我覺得50克的量是微甜剛剛好的，大家以我這個(gè)做一個(gè)基準(zhǔn)來參考就行。把白糖和牛奶充分?jǐn)噭颉?/p>
2、 之后少量多次地添加玉米淀粉，邊倒邊攪拌，一直攪拌成細(xì)膩無顆粒的面糊狀就可以了。玉米淀粉不能用其他淀粉或者面粉來代替，口感會(huì)不同。
3、 準(zhǔn)備一口不粘鍋，一定要用不粘鍋。把面糊全部倒在里面小火不停加熱，邊加熱邊攪拌，慢慢地你會(huì)發(fā)現(xiàn)面糊會(huì)開始結(jié)塊然后變得粘稠，最后一直到冒泡而又粘稠的程度就可以了。
4、 準(zhǔn)備一個(gè)模具，里面刷層油防粘，把面糊倒進(jìn)去，倒進(jìn)去立馬把表面抹平，否則稍微涼一下就涂抹不平整了，自然放涼之后放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。
5、 冷藏好之后面糊就已經(jīng)變成了軟糯Q彈的固體，這時(shí)候切成長條，先裹一層面粉然后在蛋液里滾一圈，最后粘上一層面包糠，油溫6成熱下鍋，炸至定型后翻面，一直炸到兩面金黃浮起就可以出鍋了。
炸鮮奶一定要吃熱乎的，QQ彈彈帶有奶香味的口感真的俘獲了不少少男少女的心，通常在街邊小吃攤比較常見，喜歡的朋友可以嘗試一下。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線：http://dstuf.com/
