絲瓜不要再清炒了!和它搭配一起是絕配 夏天喝比骨頭湯還過癮
時(shí)間:2020-05-30 18:38 來源:今日頭條 責(zé)任編輯:沫朵
原標(biāo)題:絲瓜不要再清炒了!和它搭配一起是絕配 夏天喝比骨頭湯還過癮
大夏天,很多人因?yàn)樘鞖獾难谉岫秤徽,即使美食常伴都味同嚼蠟。這時(shí)候吃大魚大肉肯定是最差的選擇,蔬菜才是上上簽!絲瓜就非常適合在這樣的時(shí)候吃,甘甜清爽,汁水豐富,可謂是一大解暑神器。
很多人吃絲瓜喜歡清炒,因?yàn)榍宄锤咴,鮮嫩多汁味美香甜。不過小編覺得,絲瓜用來清炒是浪費(fèi),因?yàn)榻z瓜肉質(zhì)鮮嫩,汁水豐富;炒出來也跟也跟水煮的一樣,用來煮湯才是最合適的。接下來給大家分享一道絲瓜蟹味菇蛋花湯,小編解暑全靠它,快來感受一下吧。
【食材】絲瓜(1根)、蟹味菇(1小把)、枸杞(7、8)、雞蛋(1個(gè))、蟲草花(7、8根)、蔥段花(把蔥段切成蔥花)、食鹽、胡椒粉
【做法】
1、首先,把絲瓜表皮刮干凈,刮完皮后清洗干凈,用刀切成滾刀塊備用;把蟹味菇、枸杞、蟲草花清洗干凈,放一邊備用;把雞蛋打散成蛋液,放一邊備用。
2、把食材配料都準(zhǔn)備好之后,開火熱鍋,等鍋燒熱后倒油,油熱后就把蔥段花放入鍋中炒香,接著再把絲瓜下入鍋中翻炒均勻出香,等絲瓜表面炒軟后倒入蟹味菇繼續(xù)翻炒,將蟹味菇的鮮味炒出。
3、接著倒入足夠清水,把枸杞和蟲草花下入鍋中,大火把清水煮開后調(diào)成小火,繼續(xù)煮2~4分鐘,時(shí)間到后把雞蛋液均勻倒入熱湯中煮成蛋花,最后再下入一些蔥段花,加入少許食鹽和胡椒粉,然后關(guān)火起鍋盛出,這道絲瓜蟹味菇蛋花湯就完成了。
這道湯味道足夠鮮甜,比上海鮮也不遑多讓,所以沒必要再加雞精之類的提鮮調(diào)料了。
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