毛巾卷可以說是最近抖音上爆火的一款甜品了,其實(shí)就是卷起來的千層,但 是愛吃千層又怕攤這么多餅皮的福音啊~因?yàn)樗奈鍙堬炂ぞ涂梢跃沓銮拥男Ч,一定要試試哦~
它可以制作成不同的口味,毛巾卷想要做的好吃,正確的制作方式方法就非常重要,第1次做烘培的人想要做得好比較困難,一定要用小火,而且手也要快一些。
【食材準(zhǔn)備】
雞蛋 2個(gè)
糖粉 40克
牛奶 250克
淡奶油 30克
低筋面粉 110克
黃油 25克
可可粉 7克
奧利奧餅干碎 60克(一小包)
淡奶油(填充) 280克
細(xì)砂糖 30克
可可粉(裝飾) 適量
【開始制作】
第一步.常溫的雞蛋加糖攪拌到完全混合均勻
第二步.加入牛奶和淡奶油攪和均勻。
第三步.把可可粉和面粉提前混勻,加入充分?jǐn)嚢。在把融化的黃油放進(jìn)去拌勻,過篩兩次蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘
第四步.冷藏的期間準(zhǔn)備一碗底油(我用的是橄欖油)做這個(gè)餅要控制好火候,如果控制不好的話可以在旁邊準(zhǔn)備一塊濕毛巾控溫
第五步.舀一些蛋糕糊進(jìn)去,搖晃均勻,等到餅的狀態(tài)如圖所示就OK啦。按照這個(gè)方法做四五張餅備用。
第六步.把淡奶油加糖完全打發(fā),奧利奧搗碎
小貝有話說:
用玉米油也可以的,但是做出的成品沒有黃油香。
結(jié)語:
首先感謝您的閱讀,我是焙趣烘焙的小貝,一個(gè)熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90后自由職業(yè)者,目前經(jīng)營一家法式烘焙店,分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經(jīng)過改良或者獨(dú)創(chuàng)的烘焙配方,總結(jié)出詳細(xì)的制作要點(diǎn),這是我不變的初衷!如果您看完本文后對您有幫助或者覺得很喜歡,可以點(diǎn)擊紅色+號關(guān)注“焙趣烘焙”,我會每天為您帶來更多烘焙配方與獨(dú)到見解。如您有不同的意見和好的建議,歡迎下方留言、評論和我互動(dòng),小貝感謝大家百忙之中閱讀本文!
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