牛肉不僅可以燉著吃、炒著吃，它還能做成牛肉丸，吃起來(lái)就更方便了，不僅可以拿來(lái)炒菜、做各種美食，還能涮火鍋，全家男女老少都愛(ài)吃。咬一口Q彈有嚼勁，越嚼越香，牛肉的香味蔓延在口中。
多吃牛肉，對(duì)身體很有好處，畢竟牛肉富含蛋白質(zhì)、氨基酸、各類微量元素等，尤其是老人和正在生長(zhǎng)發(fā)育的孩子，常吃更是有益處。
做成牛肉丸，放在冰箱里冷凍起來(lái)，啥時(shí)候想吃了，隨時(shí)都可以拿出來(lái)吃，特別方便。
從外面買牛肉丸，是方便很多，但是用料我真的不放心，有的時(shí)候還能吃到里面的筋、骨頭啥的，個(gè)人感覺(jué)不衛(wèi)生，用料不實(shí)在。還是自己在家做，吃起來(lái)更滿足，用料足無(wú)添加，大人孩子都能放心吃，鮮美Q彈嚼勁十足。
【自制牛肉丸】
配方：牛肉300g、蔥姜水小半碗、冰水50g、鹽1勺、白糖2勺、白胡椒粉小半勺、玉米淀粉15g、蛋清1個(gè)
1、牛肉最好選擇牛里脊，買來(lái)之后我們把上面的筋膜撕掉，緊接著清洗干凈，切成小塊。
2、下面放在料理機(jī)中，將其充分?jǐn)嚧虺扇饽�，打好之后再把蔥姜水、冰水全部倒進(jìn)去，然后進(jìn)行充分?jǐn)嚧颍蟾乓?0多秒鐘。如果家里實(shí)在沒(méi)有機(jī)器的話，那就用手來(lái)操作吧，只不過(guò)比較費(fèi)時(shí)間，而且是個(gè)體力活。
3、打好之后的肉泥，我們接著再把鹽、白糖、白胡椒粉、玉米淀粉、蛋清全部倒進(jìn)去，繼續(xù)攪打一段時(shí)間。這次攪打的時(shí)間要長(zhǎng)，差不多要5分鐘的樣子，直至徹底攪打上勁，打好以后把肉泥取出來(lái)，備用即可。
4、下面鍋中倒水，開始燒水，等鍋底微微冒泡時(shí)，我們就可以下丸子了。把牛肉餡捏成一個(gè)個(gè)的小丸子，然后下入開水鍋中，全部放進(jìn)去之后，這個(gè)時(shí)候開大火，用漏勺輕輕攪動(dòng)一下。
5、等到牛肉丸全部漂起來(lái)以后，就說(shuō)明已經(jīng)熟透了，這個(gè)時(shí)候全部撈出來(lái)，趁熱就可以吃了。如果想要保存的話，等牛肉丸徹底晾涼后，裝在保鮮袋里，冷凍在冰箱里即可。
全程基本上都是用機(jī)器來(lái)操作的，因此都不需要太費(fèi)體力，就輕松搞定了。如果你也想嘗一下，自己做出來(lái)的牛肉丸，是什么味道的，那就趕緊行動(dòng)吧。
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