咱們先準(zhǔn)備點材料，將大米粉泡發(fā)好，我喜歡粗一點的米粉，就像我這個人一樣的粗線條（如果有桂林米粉就更好了）。米粉泡發(fā)好后，咱們就開始，因為只是簡單的拌粉，并不需要用到其他食材，將泡好的米粉冷水下鍋，煮個十五分鐘左右，水開點涼水兩到三次，直到用手輕輕一掐沒有白芯就煮熟了。

　　趁著這個功夫咱們準(zhǔn)備點配料，將大蒜拍扁切碎，來點干辣椒切段，或者小米椒切成圈，切點蔥花備用，再準(zhǔn)備好兩大勺的辣椒面放入碗中。配料齊全咱們開始，面條行將煮好，咱們在鍋內(nèi)加兩勺食用油，油溫升至七成熱，用筷子測試有密集小泡，然后將熱油直接潑在碗中的小料上，建議分兩次潑，這樣辣椒面的香味更香。然后用筷子攪拌下，在碗中加入兩勺醋，一點生抽，一點老抽上色，不用加鹽已經(jīng)夠咸，少來點味精，然后再攪拌均勻，然后將米粉控水撈到大碗中，將小碗中的調(diào)料倒入米粉中攪拌，這樣簡單一份酸辣拌米粉就制作完成。

　　有條件的小伙伴記得撥兩片生蒜，因為古人云，吃面不就蒜，味道少一半，吃粉也是如此。簡單實用的拌粉技巧，拌面也同樣好吃。在家懶得做飯時候，或者不知道吃什么的時候都可以來試試，成本不到三塊錢，可以說狠狠地打了資本主義外賣的嘴臉。這是我在看了油潑面之后的改良版，不喜歡吃酸的小伙伴，也可以不加醋，就變成了油潑面。

　　有時候貧窮也不是一無是處，至少可以讓我們想方設(shè)法地填飽肚子，自制美食，特別是在月末的那幾天，當(dāng)月光族的詛咒開始發(fā)威時，至少可以讓我們不懼身體的軟弱，變著法子來滿足自己的口腹之欲，你就會突然發(fā)現(xiàn)，原來做菜也挺有樂趣的嘛。

　　或許你現(xiàn)在做不了復(fù)雜的美食，或許你的廚藝真的菜，但跟著我做，一步一步還原，沒有什么難的，不就是對付鍋碗瓢盆么，會比公司里的大BOSS難應(yīng)對么？