咱們先準(zhǔn)備點(diǎn)材料，將大米粉泡發(fā)好，我喜歡粗一點(diǎn)的米粉，就像我這個(gè)人一樣的粗線條（如果有桂林米粉就更好了）。米粉泡發(fā)好后，咱們就開(kāi)始，因?yàn)橹皇呛?jiǎn)單的拌粉，并不需要用到其他食材，將泡好的米粉冷水下鍋，煮個(gè)十五分鐘左右，水開(kāi)點(diǎn)涼水兩到三次，直到用手輕輕一掐沒(méi)有白芯就煮熟了。

　　趁著這個(gè)功夫咱們準(zhǔn)備點(diǎn)配料，將大蒜拍扁切碎，來(lái)點(diǎn)干辣椒切段，或者小米椒切成圈，切點(diǎn)蔥花備用，再準(zhǔn)備好兩大勺的辣椒面放入碗中。配料齊全咱們開(kāi)始，面條行將煮好，咱們?cè)阱亙?nèi)加兩勺食用油，油溫升至七成熱，用筷子測(cè)試有密集小泡，然后將熱油直接潑在碗中的小料上，建議分兩次潑，這樣辣椒面的香味更香。然后用筷子攪拌下，在碗中加入兩勺醋，一點(diǎn)生抽，一點(diǎn)老抽上色，不用加鹽已經(jīng)夠咸，少來(lái)點(diǎn)味精，然后再攪拌均勻，然后將米粉控水撈到大碗中，將小碗中的調(diào)料倒入米粉中攪拌，這樣簡(jiǎn)單一份酸辣拌米粉就制作完成。

　　有條件的小伙伴記得撥兩片生蒜，因?yàn)楣湃嗽疲�吃面不就蒜，味道少一半，吃粉也是如此。�?jiǎn)單實(shí)用的拌粉技巧，拌面也同樣好吃。在家懶得做飯時(shí)候，或者不知道吃什么的時(shí)候都可以來(lái)試試，成本不到三塊錢(qián)，可以說(shuō)狠狠地打了資本主義外賣(mài)的嘴臉。這是我在看了油潑面之后的改良版，不喜歡吃酸的小伙伴，也可以不加醋，就變成了油潑面。

　　有時(shí)候貧窮也不是一無(wú)是處，至少可以讓我們想方設(shè)法地填飽肚子，自制美食，特別是在月末的那幾天，當(dāng)月光族的詛咒開(kāi)始發(fā)威時(shí)，至少可以讓我們不懼身體的軟弱，變著法子來(lái)滿足自己的口腹之欲，你就會(huì)突然發(fā)現(xiàn)，原來(lái)做菜也挺有樂(lè)趣的嘛。

　　或許你現(xiàn)在做不了復(fù)雜的美食，或許你的廚藝真的菜，但跟著我做，一步一步還原，沒(méi)有什么難的，不就是對(duì)付鍋碗瓢盆么，會(huì)比公司里的大BOSS難應(yīng)對(duì)么？