越來越多的人喜歡在家里自己做各種小吃了！
自己做的食物，原料安全，健康有保證。不過，若是普通的包子饅頭還好，一個蒸鍋全搞定，如果要想做點蛋糕面包類，就有點麻煩了。傳統(tǒng)的做法，必須得有烤箱才行。
為了做個蛋糕，又得購置家電，很多朋友就發(fā)愁了，畢竟咱們中國人的飲食習慣，也不是以蛋糕面包做主食的呀，這些個小點心，也就是隔三差五的解解饞而已，要真買個大烤箱，萬一哪天不想做了，不但浪費錢，還占地方呢！
身邊很多朋友都有這個煩惱，以至于前段時間，電飯鍋蛋糕風靡，不過很多朋友嘗試過才發(fā)現(xiàn)，并不是每一個電飯鍋都能做得出蛋糕的，得看看電飯鍋有沒有做蛋糕這個功能才行，普通的電飯鍋成功的似乎不多。
所以今天美美給大家?guī)硪豢畋入婏堝伕唵蔚牡案�，只需要一個平底鍋，柔軟蓬松的蛋糕就可以輕松搞定！做法也非常地簡單，只要您按照步驟一步步來， 的零失敗呢！
如果您的要求更高一點，再用酸奶和紫薯調(diào)成紫色的糊糊，這么簡單地淋上去，再用幾個水果稍微裝飾下，是不是完全可以當生日蛋糕呢！花上幾分鐘做一個，不論是哄小朋友還是當下午茶解饞，都很贊喲！
用平底鍋做蛋糕！蓬松柔軟好簡單，配方和竅門全在這，快試試！
【平底鍋蛋糕】
用料：雞蛋 2只（每只約65克) 低筋面粉 55克 細砂糖 50克 玉米油 30克
食材準備好。
整個的雞蛋磕入碗中，加入白糖。
用打蛋器打至蛋液呈非常細膩的乳白色。
糖一次性加入全程高速打發(fā)，提起打蛋液緩慢滴下，蛋液入盆中有明顯痕跡，可以保持紋路，這個狀態(tài)就打好了。
將低粉篩入蛋液中，用刮刀翻拌均勻。
取一小部分拌好的面糊，加入玉米油，將面糊與油拌勻。
再把拌入油的面糊倒入主面糊中翻拌均勻。
如果要用烤箱的話，把面糊倒入紙杯中9分滿。選用烤的功能190度中下層烤20分鐘即可。
不過咱們今天要試試用炒菜鍋做喲。
將油紙卷成圓形，做成蛋糕模具。
平底鍋里刷油，將蛋糕模具擺入鍋中。
用湯勺舀一勺面糊，倒入模具中，中小火加熱至底部微微凝固。
沿著鍋邊淋入沒過蛋糕底部的清水，蓋上蓋子，大火加熱。
待鍋里的水微微收干的時候，打開蓋子，轉(zhuǎn)小火收汁。
鍋底的水完全收干后，再煎一會兒，翻個面，兩面都煎至微微焦黃，蛋糕表面微微變得干爽就可以了。
接著咱們再來裝飾下蛋糕，紫薯提前蒸熟，加入酸奶。
將酸奶和紫薯放入料理機中，打成紫薯酸奶糊糊。
不用加糖，淡淡的甜味吃起來更爽口喲，配上蛋糕，一點都不膩。
打好的紫薯酸奶糊糊直接用勺子抹在蛋糕上就可以啦！這顏值，是不是還挺不錯的呀！沒有烤箱又想做蛋糕的時候，真的可以試試呢！
用炒鍋做蛋糕，建議用海綿蛋糕的方子，更容易成功，如果用戚風蛋糕的方子做，煎熟后會微微有點塌陷，不過如果不在意外表的話也可以試試喲。
這個是用戚風蛋糕方子做的，稍微有點回縮，但口感比海綿蛋糕要柔軟一些，兩個雞蛋可以做四五個這樣的小蛋糕，媽媽們可以給孩子試試喲！
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