原標(biāo)題：紅星美羚|假期 ——羊奶芒果慕斯蛋糕

　　每到周末,各位小仙女們,有木有舒舒服服地睡上一個懶覺呀~有木有好好吃飯呀?有木有出去逛gāi呀?

　　雪天、周末、午后,必須要來一道高甜的美食,才能不負(fù)這樣的好時光呀!

　　今天紅星美羚要分享的是由一位人美心善的小姐姐所帶來的夏日甜點!

　　鏘鏘鏘鏘~不用烤箱就能做出的美味羊奶芒果慕斯蛋糕!閃亮登場~

　　光看一眼就要忍不住感嘆,真是元氣滿滿的樣子,當(dāng)然還有看到就有好心情的羊奶芒果雪糕

　　怎么樣是不是看著特有食欲呀~

　　果然高手在民間,平常上班沒什么時間陪孩子,這位小姐姐利用周末帶著她家的小朋友就地取材,用自家寶貝喝的紅星美羚兒童羊奶粉和自己愛吃的紅星美羚羊奶芝士餅干,做出了如此美味!

　　你是不是也和小編一樣,看著屏幕上的圖片垂涎欲滴!開始滿屋子找零食了?

　　別急,小姐姐,為大家分享了超詳細(xì)的食譜!跟著小編一起來學(xué)學(xué)吧!

　　讓親朋好友對你刮目相看的時機到了~

　　羊奶芒果慕斯蛋糕

　　配料

　　紅星美羚羊奶芝士餅干、黃油、羊奶粉、淡奶油、細(xì)砂糖、芒果、吉利丁片、溫水。

　　蛋糕各部分所需用料

　　蛋糕底座:紅星美羚羊奶芝士餅干170克、黃油80克

　　羊奶芒果慕斯糊:羊奶粉3勺(根據(jù)個人喜好可加量)、淡奶油 500克、細(xì)砂糖 70克、芒果 400克、吉利丁18克(3.5-4片)。

　　裝飾及夾心:芒果400-600克。

　　鏡面:芒果泥4勺、吉利丁10克、溫水100克。

　　步驟

　　Step 1

　　把吉利丁片放冰水中,泡軟備用( 把用于慕斯糊和鏡面的吉利丁分開泡)。

　　Step 2

　　將羊奶芝士餅干裝入保鮮袋,用搟面杖壓成細(xì)粉狀(越細(xì)越好);把黃油隔水加熱至融化后倒入餅干中,攪拌均勻使其充分混合。

　　Step 3

　　把混合好的餅干倒入圓模中,鋪平壓實(注:一定要壓實壓緊后面才不容易散),然后附上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。

　　Step 4

　　將芒果切成小塊后用料理機打成泥狀(500-550克左右),再用橡膠鏟不停按壓使其過細(xì)篩(用過篩好的芒果泥做出來的慕斯光滑細(xì)膩)。此過程要有耐心,需留4.5勺用于之后的鏡面制作。

　　Step 5

　　將18克泡軟的吉利丁片撈出瀝水,放入過篩好的芒果泥中,加入3勺羊奶粉并小火加熱攪拌,在羊奶粉和吉利丁片徹底融化后關(guān)火晾涼備用。

　　Step 6

　　在淡奶油中分3次加入細(xì)砂糖,用中高速打發(fā)至6、7分左右(即:提起打蛋頭,淡奶油緩慢落下,并且落下的淡奶油疊起不會很快消失,傾斜打蛋盆淡奶油呈流動狀)。

　　Step 7

　　將Step5的成果倒入淡奶油中翻拌、切拌,混合均勻 (注:不要轉(zhuǎn)圈攪拌)。

　　Step 8

　　在模具中倒入三分之二混合好的慕斯糊,并在慕斯糊中間放入切好的芒果丁(邊緣一圈不放)。再把剩余的慕斯糊全部倒入模具中(注意:芒果與芒果之間要有慕斯糊),輕震模具幾下,使其盡量平整(不平的地方可以拿光滑勺子用底部輕輕抹平)。最后,封上保鮮膜,放入冰箱冷藏,2-3小時左右即可。

　　Step 9

　　把泡軟的吉利丁片撈出瀝水后,放入100克溫水中攪拌至徹底融化,放入4勺篩好的芒果泥,攪拌均勻后倒入模具中(如果開了空調(diào)或是室溫較低時動作一定要快)。

　　注意:若要凝固呈果凍狀時,可隔熱水繼續(xù)攪拌,讓它變稀后再倒去模具中。

　　Step 10

　　將模具放入冰箱,冷藏至少4、5個小時即可。

　　Step 11

　　冷藏之后,可放上一些水果丁兒、薄荷葉等裝飾。這樣就大功告成啦~

　　你看看這誘人的色澤、這綿密的口感,一口下去,就根本停不下來了!

　　什么?你還想吃羊奶芒果雪糕?那就比做蛋糕還要簡單了!把剛剛打好的芒果泥拿來!加上適量淡奶油、煉乳、羊奶,攪拌均勻、倒入模具,送入冷凍層

　　大功告成!撒花~

　　你要不要也來露一手呢!

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