原標(biāo)題：

    家常菜泡椒肉末烤茄子簡單可口，茄子通常很吸油，用烤的味道很香。學(xué)會這道菜，把自己的拿手菜擺在家庭聚會的餐桌上，看到大家津津有味的吃著，聽著大家的夸贊，心里那叫一個美。還等什么，趕緊隨的高級廚師學(xué)習(xí)這道美味的家常菜吧。

　　泡椒肉末烤茄子主料：長茄子

　　泡椒肉末烤茄子輔料：長茄子 肉末 泡椒 蔥姜 鹽 孜然粒 料酒 醬油 雞精

　　家常菜泡椒肉末烤茄子的做法：

　　1、茄子從中間拋開，面上切上花刀。

　　2、煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。

　　4、把茄子翻面繼續(xù)煎烤，煎烤至到茄子表面金黃，這時茄子已經(jīng)熟透，盛出放入盤中。

　　5、鍋中放入油爆香蔥姜，下入肉餡煸炒至變色。

　　6、加入泡椒繼續(xù)煸炒，放入醬油 料酒 糖 煸炒均勻后加入雞精調(diào)味。

　　7、把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。

　　家常菜泡椒肉末烤茄子的烹飪技巧：1.煎烤茄子時油要少，這樣才會有烤的味道。茄子已經(jīng)加鹽了，炒制肉末時就不要添加了。

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