原標(biāo)題：秋吃紅薯健脾益胃 四禁忌不可不知
白露起，紅薯生，白露是紅薯收獲的好季節(jié)，也是吃紅薯的季節(jié)。紅薯不僅聞著香，而且營養(yǎng)也非常高。
明代李時(shí)珍在《本草綱目》中就有記載紅薯：“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰。”在中醫(yī)理論里，紅薯具有補(bǔ)中和血、健脾益胃、寬腸通便的功效。
生活中常見的紅心、黃心、白心的紅薯有什么區(qū)別？吃紅薯有什么禁忌嗎？
紅薯“心”不同 營養(yǎng)也各異
紅薯有紅心、黃心、白心甚至紫心。注冊(cè)營養(yǎng)師武媚表示，紅薯“心”不同，口感不同，營養(yǎng)也各異。
紅心紅薯
紅心和黃心紅薯嘗起來軟黏甘甜，而且蒸煮或烤后軟黏度更高。
其中紅心紅薯中的胡蘿卜素含量要高一些，其不僅對(duì)保護(hù)視力有益處，而且能消除人體內(nèi)的某些有害物質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力，且有明顯的抗衰老、清除體內(nèi)自由基的保健功效。
黃心紅薯
紅心和黃心紅薯的薯肉由黃至深橘紅色，不僅外觀上好看，還含有淀粉、可溶性糖、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
白心紅薯
白心紅薯水分較少，口感更干甜綿密。這是由于其碳水化合物比紅心和黃心紅薯高出4%-5%。而且其可溶性膳食纖維含量也更高，可以跟花椰菜、菠菜等蔬菜相媲美。
水溶性膳食纖維不僅具有較高的持水力，而且可以幫助降低膽固醇，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)從而預(yù)防便秘。
紫心紅薯
紫心紅薯俗稱“黑紅薯”，由于硒元素和花青素含量較高，其薯肉呈紫色至深紫色，是名副其實(shí)的抗氧化高手。
紫心紅薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，其中的賴氨酸、多酚、黃酮、鋅等元素的含量均高于一般紅薯，尤其是抗癌物質(zhì)硒的含量更是高數(shù)倍以上。
因此紫心紅薯可以更好地抗癌變、預(yù)防心血管疾病等。
秋天吃紅薯的四大禁忌
空腹吃紅薯——燒心
紅薯的含糖量非常高，空腹食用會(huì)刺激身體大量分泌胃酸，讓你有一種“燒心”的感覺。
除此之外，紅薯還含有氧化酶，如果吃的過多，會(huì)在腸道中產(chǎn)生氣體，導(dǎo)致腹脹，對(duì)于腸胃功能不好的人來說，這種癥狀較為明顯。此外，胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。
吃紅薯別忘減主食
紅薯中所含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當(dāng)，吃二兩紅薯就應(yīng)少吃二兩米飯。
吃紅薯找好配菜
單吃紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營養(yǎng)失衡。
比如在吃紅薯時(shí)，也少吃點(diǎn)豬肉，可促進(jìn)對(duì)脂溶性β胡蘿卜素和維生素E的吸收；還可以搭配一些咸味菜肴，既調(diào)節(jié)口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。
紅薯忌與柿子同吃
秋天紅薯和柿子同時(shí)上市，不少人兩個(gè)都喜歡吃。
但是，如果您在食用紅薯過后，短時(shí)間內(nèi)又食用了柿子，那么，紅薯的糖分會(huì)在胃部發(fā)酵，導(dǎo)致胃酸過多，而柿子中的鞣質(zhì)、果膠會(huì)和紅薯反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，容易出現(xiàn)腹部硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
如果紅薯食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上再吃柿子。
紅薯的 搭檔
紅薯有“產(chǎn)酸”的作用，原本胃酸過多、脾胃不佳的人群食用后很容易出現(xiàn)呃逆、反酸等癥狀。
為了緩解這種情況，大家可以在吃紅薯時(shí)配上它的葉子。
紅薯葉中的膳食纖維很是豐富，其不溶性膳食纖維含量和春筍相近，經(jīng)常食用能促進(jìn)消化、改善長期便秘。
吃紅薯的時(shí)候，可以將紅薯葉做成咸味拌菜一起吃，這樣可以中和紅薯的甜味，還能在一定程度上預(yù)防反酸，減輕腸胃的不適感。
紅薯葉小食譜
食材：紅薯葉，火麻油，彩椒，大蒜，辣椒。
做法：挑選紅薯嫩葉，洗凈后用沸水焯熟，撈出過涼水后瀝干，和蒜蓉、彩椒片一起盛入盤中。鍋中倒入火麻油，下入辣椒熗炒，然后將熱油淋在紅薯葉上，最后調(diào)入少許鹽和醬油攪拌均勻即可。
小貼士：火麻油是由“火麻仁”制作而成，有潤燥滑腸、寬中理氣、預(yù)防老年人便秘等功效。
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