歷代本草記載黃精的葉、花、果實(shí)和幼苗均可作食藥用。

　　《抱樸子內(nèi)篇》記載：“服其花勝其實(shí)， 服其實(shí)勝其根，但花難多得。”“花，生十斛，干之可得五、六斗。”

　　《本草圖經(jīng)》記載：“初生苗時，人多采為菜茹，謂之筆菜，味極美，采取尤宜辨之。”但現(xiàn)代藥典記載黃精的藥用部位僅為根莖，常于春秋兩季挖取肉質(zhì)根莖，除去地上莖及須根，洗凈，放入鍋中，或蒸籠內(nèi)加水蒸煮，呈現(xiàn)油潤時取出，晾曬，邊曬邊搓揉至干，也可在蒸后切片、切段，曬干、烘干，即為中藥材黃精。黃精既能治療多種疾病，又是男女老少四季皆宜的保健食品。

　　01

　　黃精的功效

　　黃精，因為形似雞頭，又被稱為“雞頭黃精”，其性平，味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有健脾，潤肺，益腎，補(bǔ)氣養(yǎng)陰的功效。 詩人杜甫曾以“掃除白發(fā)黃精在，君看他年冰雪容”形容黃精的特殊功效。

　　補(bǔ)氣健脾

　　從臟腑來講，因為黃精入脾臟，可用來治療脾胃氣虛所致的體倦乏力，以及脾胃陰虛所致的口干食少等。

　　黃精是一味補(bǔ)氣又養(yǎng)陰的中藥，既補(bǔ)脾氣，又養(yǎng)脾陰。

　　對于脾胃氣虛的體倦乏力，食欲不振的患者，可與黨參、黃芪等補(bǔ)氣藥同用，加強(qiáng)健脾之效；如若脾胃陰虛所致口干食少，舌紅無苔者，則可加入石斛、麥冬、山藥等健脾益胃生津藥。黃精總體來說相對滋膩，因此，可以適當(dāng)加入少量行氣藥，可以健脾而不礙氣。

　　滋陰潤肺

　　黃精的功效從肺來講，可用來治療肺虛燥咳，勞嗽咯血。

　　本品甘平，能養(yǎng)肺陰，益肺氣，與沙參、川貝母等藥同用，可以用于治療肺陰虛，干咳少痰，可單用熬膏服。本品因為又益腎陰，所以可以用于肺腎陰虛之勞嗽久咳，與熟地黃、天冬等滋養(yǎng)肺腎、化痰止咳之品同用，可加強(qiáng)療效。

　　益精補(bǔ)腎

　　黃精因入腎臟，可用于治療精血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴。

　　本品能補(bǔ)益腎精，延緩衰老，改善肝腎虧虛，精血不足，頭暈，腰膝酸軟，須發(fā)早白等早衰癥狀，就比如《千金要方》使用本品熬膏服；如果治療內(nèi)熱消渴，可配伍生地黃、麥冬、天花粉等養(yǎng)陰生津之品，如《本草綱目》便記載：“壯筋骨，益精髓，變白發(fā)；黃精、蒼術(shù)各四斤，枸杞根、柏葉各五斤，天門冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒飲。”

　　02

　　黃精的炮制

　　及適用人群、禁忌癥

　　生黃精偏潤肺。但通過九蒸九曬后，其藥性大大改變，偏滋補(bǔ)，可滋腎陰，補(bǔ)氣血，不僅可除去服用生黃精時產(chǎn)生的麻感，還可增強(qiáng)其補(bǔ)益作用。而黃精經(jīng)過酒的炮制，能提高其益氣養(yǎng)陰的作用。

　　總的來說，黃精性平，味甘，主歸肺、脾、腎三經(jīng)，為氣陰雙補(bǔ)之品，用于治肺虛咳嗽，脾虛食少倦怠，腎虛腰痛足軟及消渴疾病，但黃精滋陰潤燥之力較益氣力強(qiáng)，故多用于陰虛燥咳及脾胃陰傷之口干食少、大便燥結(jié)、舌紅無苔者。

　　黃精雖好，但性平質(zhì)潤、黏膩，易助濕壅氣，故不適合肥胖、大便溏爛、舌苔厚膩等痰濕或濕熱體質(zhì)人群服用，如《本草便讀》載：“然滋膩之品，久服令人不饑。若脾虛有濕者，不宜服之，恐其膩膈也。”

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