春季萬(wàn)物復(fù)蘇，生機(jī)盎然，中醫(yī)認(rèn)為，肝在五行中屬木，與春季相應(yīng)，所以春天是養(yǎng)肝的好時(shí)機(jī)，肝火旺盛不利于身體健康，春天感覺(jué)心煩氣躁想發(fā)火，就是常說(shuō)的“肝火旺盛”，這個(gè)可能和冬季過(guò)于油膩的飲食有關(guān)系，一整個(gè)冬季為了抵御寒冷，日常飲食會(huì)多吃一些肉類(lèi)，但進(jìn)入春季之后飲食要和冬季相反，主要以清淡為主、少吃高油高脂肪的食物，多吃一些瓜果蔬菜，尤其是春天應(yīng)季的春菜，吃的清淡一些能減少腸胃負(fù)擔(dān)，也有益于肝臟；下面和大家分享5種適合春季吃的食物，不僅養(yǎng)肝還能減少腸胃負(fù)擔(dān)，讓你活力滿(mǎn)滿(mǎn)迎接春天!

　　一、【雞蛋】

　　雞蛋是日常生活中最常見(jiàn)的一種食材，蛋白質(zhì)含量高，熱量低，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)能起到很好的護(hù)肝作用，所以平時(shí)要經(jīng)常攝入高蛋白低熱量的食物，那雞蛋就成了 ，不僅因?yàn)樗�常�?jiàn)，主要的還是物美價(jià)廉，平時(shí)在日常飲食中怎么增加雞蛋的攝入呢？早餐的水煮蛋，中餐或者晚餐的時(shí)候可以加一個(gè)雞蛋的菜，例如：番茄炒蛋、蒸蛋等等；

　　二、【蒲公英】

　　蒲公英是又叫“婆婆丁”，它有清熱解毒、消腫散結(jié)、利尿、抗炎、抗菌的作用，蒲公英不僅是一種藥材，也是一種食材，是春天常見(jiàn)的一種野菜，清炒、涼拌味道都是不錯(cuò)的，下面和大家分享一個(gè)涼拌蒲公英雞蛋的做法；

　　【涼拌蒲公英雞蛋】

　　【原材料】蒲公英、雞蛋、大蒜、小米辣、料酒、食鹽、食用油、米醋；

　　【涼拌蒲公英雞蛋做法】

　　1、蒲公英是野菜，一定要清洗干凈，洗好之后下鍋焯水，鍋中水燒開(kāi)，加一勺食鹽和少許食用油，加入蒲公英，焯水1-2分鐘焯水能去掉蒲公英一部分的苦味，吃起來(lái)更爽口好吃，還有就是滾燙的開(kāi)水能起到殺菌的作用；蒲公英焯水變軟之后，馬上撈出來(lái)放在冷水中過(guò)涼，過(guò)涼后的蒲公英擠干水分，切成末；

　　2、雞蛋打在碗中，加少許食鹽、料酒去腥，攪打成雞蛋液，鍋燒熱，加入少許食用油，油溫5成熱下入雞蛋液，攤成雞蛋餅，等蛋液完全凝固，關(guān)火出鍋，出鍋后把雞蛋餅切成小塊；

　　3、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入蒲公英、雞蛋碎、小米辣和蒜末，開(kāi)始調(diào)味，加一小勺食鹽、一勺米醋，攪拌均勻，好吃的涼拌蒲公英就做好了；

　　三、【紅棗】

　　紅棗性溫，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)、各種維生素以及微量元素，具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神的功效、保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力的功效，紅棗的食用方法有很多，常見(jiàn)的蒸、燉、煮都是可以的，還可以泡茶、煮粥、做甜點(diǎn)等等，紅棗雖然好處多多，但是食用要適量，一般每天3-5顆就夠了，吃多了容易上火或者是導(dǎo)致胃脹氣，下面和大家分享一個(gè)紅棗粥的做法，還搭配了其它的食材，讓營(yíng)養(yǎng)更加豐富；

　　【糯米百合紅棗粥】

　　【原材料】糯米100g、百合20g、紅棗50g、花生80g、紅糖適量；

　　【糯米百合紅棗粥的做法】

　　1、準(zhǔn)備好的糯米清洗干凈，提前2小時(shí)浸泡，浸泡好的糯米放在電壓力鍋中，加入清洗干凈的百合、紅棗和花生米，加入適量的清水；

　　2、電壓力鍋選擇“雜糧粥”也可以選擇放在砂鍋中熬，但需要的時(shí)間比較久，而且要經(jīng)常攪拌，避免糊鍋；

　　3、煮好后加入紅糖，攪拌均勻，益氣補(bǔ)血養(yǎng)肝的糯米百合紅棗粥完成；

　　四、【枸杞】

　　枸杞是日常生活中常見(jiàn)的泡茶良品，除了泡水喝，平時(shí)在燉湯或者煮粥的時(shí)候也會(huì)加一些進(jìn)去，枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是枸杞中含有的枸杞多糖，對(duì)肝損傷有保護(hù)作用，所以說(shuō)枸杞有養(yǎng)肝明目、滋陰潤(rùn)肺的功效；下面用枸杞和大家分享一款常見(jiàn)的水果茶；

　　【蘋(píng)果紅棗枸杞茶】

　　【原材料】蘋(píng)果1個(gè)、紅棗8顆、枸杞適量；

　　【蘋(píng)果紅棗枸杞茶的做法】

　　1、準(zhǔn)備好的蘋(píng)果去皮，切成小塊，蘋(píng)果核是不要的，紅棗和枸杞放在清水中清洗一下；

　　2、把準(zhǔn)備好的蘋(píng)果和紅棗倒進(jìn)奶鍋里，加入適量的清水，大火煮開(kāi)，煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火燉煮8分鐘；

　　3、出鍋前2分鐘加入枸杞，酸酸甜甜的蘋(píng)果紅棗枸杞湯完成；

　　五、【菠菜】

　　春天要多吃一些綠色蔬菜，春菜的選擇有很多，菠菜就是其中的一種，菠菜是含鐵量非常豐富的一種蔬菜，有補(bǔ)血滋陰、護(hù)肝明目、助消化的功效，但是菠菜中含有大量的草酸，建議焯水之后再烹飪，下面和大家分享一個(gè)菠菜餅的做法，特別適合不愛(ài)吃蔬菜的小朋友，做法也很簡(jiǎn)單；

　　【菠菜餅】

　　【原材料】菠菜適量、雞蛋、面粉、食鹽；

　　【菠菜餅的做法】

　　1、準(zhǔn)備好的菠菜清洗干凈之后焯水，鍋中水燒開(kāi)，加一勺食鹽和少許食用油能避免菠菜在焯水的時(shí)候變色，把菠菜放進(jìn)去，等菠菜變軟快速撈出來(lái)放在冷水中過(guò)涼，菠菜過(guò)涼之后撈出來(lái)，擠干水分，切成菠菜碎；

　　2、切好的菠菜碎放在一個(gè)大碗中，加入一勺食鹽，打入一個(gè)雞蛋，先攪打均勻，再加入適量的面粉，這里是不用加水的，菠菜中含水量是比較高的，攪拌成這樣特別柔軟的面團(tuán)，這樣含水量比較高的面團(tuán)做出來(lái)的餅非常柔軟，放涼了也不會(huì)硬；

　　3、在案板上撒上多一點(diǎn)的干面粉，要防粘，取一小塊面團(tuán)放在案板上，在面團(tuán)上也撒上少許干面粉防粘，用搟面杖將它搟薄搟圓，搟成薄薄的面皮就可以了；

　　4、平底鍋刷上少許食用油，把做好的菠菜薄餅放進(jìn)去，底面定型變色之后翻面，烙到兩邊都變色，出鍋，這樣做的菠菜餅可以當(dāng)早餐也可以做主食，營(yíng)養(yǎng)健康，味道也非常好；

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