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春季養(yǎng)生必吃芽菜 多吃黃豆芽、綠豆芽健脾祛濕清熱減肥好處多
時(shí)間:2020-03-04 17:32   來(lái)源:爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂堂   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:春季養(yǎng)生必吃芽菜 多吃黃豆芽、綠豆芽健脾祛濕清熱減肥好處多 

  說(shuō)到春季適合吃什么,就想到人們經(jīng)常說(shuō)的一句話,老人常說(shuō)“春吃芽、夏吃瓜。”在春季正是適合吃芽菜的季節(jié),再加上有些芽菜還可以自己制作,如自制大蒜芽、綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽等等,美味健康還具有多種養(yǎng)生功效。

  今天重點(diǎn)和大家說(shuō)說(shuō),春季吃芽菜中的綠豆芽、黃豆芽,健脾祛濕、清熱解毒好處多。

  綠豆芽,是綠豆發(fā)出的芽菜 ,它是一種豆科植物綠豆的種子,再經(jīng)過(guò)浸泡發(fā)酵后發(fā)出的嫩芽,就是我們食用的綠豆芽了。 對(duì)于不喜歡吃綠豆,但又想吸收綠豆中的營(yíng)養(yǎng),就不妨吃綠豆芽,在春季做春餅的時(shí)候,或者是當(dāng)成一種下飯可口的小菜,綠豆芽都能滿(mǎn)足你的食欲。

  并且, 值得大家珍惜的是,經(jīng)過(guò)綠豆轉(zhuǎn)變成綠豆芽的過(guò)程中,還會(huì)發(fā)生很多營(yíng)養(yǎng)上的變化。在變成綠豆芽后,其中的活性物質(zhì)還增加了不少,如維生素C含量等,都要比綠豆高。且綠豆芽的熱量、碳水化合物含量低, 還非常適合減肥減脂的人群食用。

  在中醫(yī)上還認(rèn)為,綠豆芽性寒, 有清熱解毒、利尿利濕熱、調(diào)五臟、補(bǔ)中益氣的好處。在春季食用還能幫助機(jī)體提供免疫力,對(duì)預(yù)防呼吸道疾病有利。

  和綠豆芽一樣,美味的芽菜還有黃豆芽,黃豆芽的水分含量高,雖然是黃豆發(fā)芽后的蔬菜,但大家也不用擔(dān)心吃完黃豆芽會(huì)出現(xiàn)脹氣、放屁現(xiàn)象。這是因?yàn)辄S豆在發(fā)芽后,其中的蛋白質(zhì)成分會(huì)被分解成小分子氨基酸,會(huì)更容易被腸胃吸收。
 
  對(duì)于有濕氣的人群,還可以選擇黃豆芽,它也具有健脾利濕、清熱解毒的功效。在和綠豆芽的對(duì)比上,黃豆芽雖然整體上和綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)成分差不多,但黃豆芽的大優(yōu)勢(shì)在于它的鉀含量比綠豆芽高,需要補(bǔ)鉀的人群以及高血壓患者,不妨選擇黃豆芽。

  另外,痛風(fēng)人群也不用擔(dān)心黃豆芽和綠豆芽的嘌呤成分,它們都屬于低嘌呤的食物。因發(fā)芽的緣故,單寧等影響機(jī)體吸收營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)也大大降低了,痛風(fēng)患者適量食用,還對(duì)穩(wěn)定病情預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作有利,是很好的時(shí)令蔬菜。

 
 

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